بررسی و تحلیل عوامل موثر بر توسعه گردشگری غذا در خیابان انوشه شهر اهواز

تمایل به سفر و تجربه طعم منحصربه‌فرد و واقعی غذاهای بومی به یکی از بزرگ‌ترین پارادایم‌های صنعت گردشگری تبدیل‌شده است. به همین منظور پژوهش حاضر باهدف بررسی و تحلیل عوامل موثر بر توسعه گردشگری غذا در خیابان انوشه شهر اهواز صورت گرفته است. این پژوهش به لحاظ هدف، کاربردی- نظری و به لحاظ ماهیت و روش، توصیفی- تحلیلی و پیمایشی است. نتایج پژوهش بر اساس ضریب پیرسون نشان داد که بین عوامل محیطی فیزیکی، عوامل تبلیغاتی بازاریابی، عوامل شخصیتی، عوامل نگرشی و انگیزشی و عوامل فرهنگی با توسعه گردشگری غذا در این خیابان رابطه مثبت و معنادار وجود دارد. همچنین نتایج حاصل از تحلیل رگرسیون چندگانه نشان داد که تقریباً 44 درصد از واریانس توسعه گردشگری غذا توسط عوامل محیطی فیزیکی و عوامل فرهنگی تبیین می‌شود. همچنین، با توجه به مقادیر بتا، به ترتیب عوامل فرهنگی (0.43 beta =) و محیطی فیزیکی (0.21 beta =) قوی‌ترین متغیرها برای پیش‌بینی توسعه گردشگری غذا در خیابان انوشه اهواز هستند. نتایج حاصل از آزمون تحلیل مسیر نشان داد که متغیرهای مستقل پژوهش در حد بالایی توان تبیین واریانس متغیر توسعه گردشگری غذا را دارند و با مدنظر قرار دادن ضرایب تاثیر مربوط به متغیرهای مستقل پژوهش می‌توان گفت اثر متغیرهای عوامل محیطی فیزیکی و عوامل فرهنگی به‌صورت مستقیم و در حد متوسط به بالا برآورد می‌شود. نتایج حاصل از آزمون فریدمن نیز نشان داد که بین حداقل دو متغیر مستقل ازنظر میزان تاثیر بر توسعه گردشگری غذا در خیابان انوشه تفاوت معنی‌داری وجود دارد؛ بیشترین میزان تاثیر مربوط به عوامل فرهنگی و کمترین میزان تاثیر مربوط به عوامل شخصیتی است

study and analysis of factors affecting the development of food tourism in anousheh street of ahvaz city

the desire to travel and experience the unique and true taste of local food has become one of the greatest paradigms of the tourism industry. for this purpose, the present study was conducted to investigate and analyze the factors affecting the development of food tourism in anousheh street, ahvaz. this research is applied-theoretical in terms of purpose and descriptive-analytical and survey in terms of nature and method. statistical data of the research have also been extracted from library and field methods (questionnaire). data collection in this study was done by the researcher directly referring to the respondents and presenting a questionnaire to them. in relation to the objectives, the statistical population of the present study consists of tourists referring to anousheh street in ahvaz in 2020; whose number was approximately 240 thousand people (cultural heritage, handicrafts and tourism organization of khuzestan province, 1399). according to the statistical population in this study, the sample size, which was calculated using the cochran's formula, 382 samples were identified. finally, pearson correlation coefficient, multivariate regression, path analysis and friedman test were used to analyze the data. findings based on pearson coefficient showed that there is a positive and significant relationship between environmental-physical factors, advertising-marketing factors, personality factors, attitudes and motivational factors and cultural factors with the development of food tourism in this street. also, the findings of multiple regression analysis showed that approximately 44% of the variance of food tourism development is explained by environmental-physical and cultural factors. also, according to beta values, cultural factors (beta = 0.43) and environmental-physical factors (beta = 0.21) are the strongest variables to predict the development of food tourism on anousheh street in ahvaz, respectively. findings from the path analysis test showed that the independent variables of the study to a high extent can explain the variance of the food tourism development variable and is estimated to be above average. finally, the findings of friedman test showed that there is a significant difference between at least two independent variables in terms of the impact on the development of food tourism on anousheh street; the highest impact is related to cultural factors and the lowest impact is related to personality factors.