کیفیت‌سنجی غیر مخرب انگور رقم عسگری بر پایه طیف‌سنجی فروسرخ نزدیک

برای اندازه گیری ویژگی های کیفی میوه ها و سبزی ها از روش های مخرب و غیر مخرب متعددی استفاده می شود. روش های مخرب عمدتاً هزینه بر و وقت گیر هستند. در این پژوهش، برخی ویژگی های کیفی میوۀ انگور رقم عسگری شامل مواد جامد حل شدنی (ssc)، اسید قابل تیترکردن (ta)، ph، و فنل کل (tp) با طیف سنجی فروسرخ نزدیک (nirs) اندازه گیری شدند. بدین منظور از 110 نمونه در دامنۀ طیفی 1700-900 نانومتر طیف سنجی شد و بلافاصله از روش های شیمیایی برای اندازه گیری ویژگی های کیفی انگور رقم عسگری استفاده گردید و پس از آن مدل های کالیبراسیون برای ارتباط بین داده های طیفی و داده های حاصل از روش های شیمیایی تدوین شدند. بهترین مدل های رگرسیون حداقل مربعات جزیی (pls) دارای ریشۀ میانگین مربعات خطای پیش بینی (rmsep) 0/580درجه بریکس، 0/020 درصد، 0/125 و 23/441 میلی گرم بر لیتر و ضریب همبستگی (rp) 0/927، 0/806، 0/898 و 0/886 به ترتیب برای ssc، ta، ph و tp بودند. مقایسۀ میانگین های پیش بینی شده با بهترین مدل های برازش و اندازه گیری شده با روش های مرجع برای هر صفت نشان می دهد که بین مقادیر اندازه گیری شده و پیش بینی شده با بهترین مدل در سطح احتمال 5 درصد اختلاف معنی دار وجود ندارد. نتایج این پژوهش همچنین نشان می دهد که nirs می تواند روشی سریع برای اندازه گیری برخی ویژگی های کیفی درونی انگور رقم عسگری، حتی ویژگی هایی باشد که اندازه گیری آنها دشوار است.