بررسی کارایی گندزداهای مختلف در کاهش آلودگی میکروبی سبزیجات عرضه شده در شهر کرمانشاه

زمینه و هدف: در دهه های اخیر با توجه به مشکل کمبود منابع آب شیرین و بالا بودن هزینه های تصفیه فاضلاب، مواردی از آبیاری زمین های تحت کشت سبزیجات با استفاده از فاضلاب خام و پساب های آلوده ویا استفاده از کودهای انسانی و حیوانی گزارش شده است. سبزیجات حاصل از این زمین ها از منابع مهم مواجهه با پاتوژن های بیماری زای انسانی از قبیل کلیفرم های مدفوعی به شمار می آیند. هدف این مطالعه، بررسی کارایی سه گندزدای مختلف بر روی چند نوع سبزی که به طور معمول در بازار شهرکرمانشاه عرضه می شود، می باشد. روش کار: در این مطالعه توصیفی -مقطعی، تعداد 180 نمونه سبزی به صورت تصادفی از سبزی فروشی های سیار و ثابت شهر کرمانشاه جمع آوری گردید. سپس به منظور بررسی کارایی گندزداهای موجود در حذف بار میکروبی نمونه های مورد مطالعه، تعداد سه نوع گندزدا حاوی ماده فعال بنزآلکونیوم کلراید، بررسی قرار گرفت. به منظور شمارش کلی بار میکروبی از محیط کشت پلیت شمارش هترروتروفیک (hpc) heterotrophic plate count agar به روش کشت سطحی، برای شمارش کلیفرم ها از محیط کشت (vrba) violet red bile agar به روش پورپلیت و در نهایت جهت شمارش کپک و مخمر از محیط کشت (ygca) yeast glucose chloramphemicole agar به روش کشت سطحی استفاده گردید. یافته ها: یافته های پژوهش حاضر حاکی از آن است که میانگین کلی کارایی هر سه گندزدا کمتر از 75% بود و بیشترین تاثیرگندزدا در غلطت دو برابر دستورالعمل پیشنهادی بر روی ظرف مشاهده شد. براساس آنالیز داده های حاصله، گندزداهای مورد بررسی در این پژوهش دارای میانگین کارایی 13/76% در حذف کلی فرم ها به عنوان شاخص باکتری های گرم منفی و میانگین کارایی 100 درصد در حذف استرپتوکوک به عنوان شاخص باکتری های گرم مثبت می باشند. نتیجه گیری: گندزدایی به تنهایی نمی تواند متضمن حصول اطمینان برای حفظ سلامت مصرف کننده باشد. پس می توان به صراحت اعلام نمود گندزدائی با شرایط توصیه شده و امکانات موجود نمی تواند منجر به کاهش موثر بار میکروبی سبزیجات گردد. توصیه می گردد حتی المقدور هنگام تهیه سبزیجات از سالم بودن و مناسب بودن محل کاشت آن اطمینان حاصل نمایید. همچنین در فصول حساس و شرایط مخاطره آمیز از مصرف سبزیجات خام اجتناب گردد.

Performance Evaluation of Alternative Disinfectants in Reducing Microbial Contamination of Vegetables Supplied from City of Kermanshah

Background: In recent decades, due to the scarcity of fresh water resources and high costs of wastewater treatment, cases of irrigation of cultivation of vegetables using raw sewage and polluted effluents or the use of human and animal faeces have been reported. Vegetables are important sources of exposure of human pathogenic pathogens such as fecal coliforms. The aim of this study was to evaluate the performance of three different disinfectant on several kinds of vegetables that would normally be released in Kermanshah. Methods: In this cross sectional study, 180 randomly selected vegetable samples were collected from mobile and fixed stores of vegetables in Kermanshah. Then, to evaluate the effectiveness of disinfectants in eliminating microbial samples, three types of disinfectants containing active ingredient Benzalconium chloride, were studied. Heterotrophic plate count (HPC) surface culture method, coliform count (VRBA) Violet Red Bile Agar purplate method and Yeast Glucose Chloramphemicole Agar (YGCA) surface culture method was used in order to count the microbial load. Results: The findings of this study suggest that the overall average performance of all three disinfectants was less than 75% and most disinfection efficiency was observed in twofold concentrations of proposed by manufacturer. Based on the analysis of the resulting data, disinfectants examined in this study had an average efficiency of 76.13% for the removal of coliforms as an indicator of gramnegative bacteria and 100% for the removal of Streptococcus bacteria as indicators gram positive bacteria. Conclusion: Disinfection can not solely guarantees the maintaining the health of the consumer. We could have declared that recommended disinfection conditions and existing facilities can effectively reduce the microbial load of vegetables. However, preparing vegetables from safe and ensure proper burial are recommended. Moreover, consuming the raw vegetables in sensitive seasons and precarious conditions should be avoided.