بررسی آلودگی میکروبی یخ قالبی واحد‌های تولید و مراکز فروش یخ در شهر قائمشهر

زمینه و هدف: آلودگی یخ از راه های مختلف بوجود می آید. با توجه به اهمیت بهداشت یخ، هدف از این مطالعه شناخت آلودگی میکروبی یخ قالبی واحد های تولید و مراکز فروش شهر قائمشهر می باشد.روش بررسی: مطالعه حاضر به روش مقطعی توصیفی بوده که در شهرستان قائم شهر استان مازندران انجام گردید. نمونه های یخ از 2 واحد تولید، 10 مرکز فروش یخ، به ترتیب 6 و 20 نمونه یخ طی 2 ماه مرداد و شهریور، برداشته شده و 6 نمونه از آب تامین کننده یخ نیز تهیه وسریعاً به آزمایشگاه منتقل گردید و هر نمونه یخ، قبل و بعد از شستشو با آب، آزمایش و از نظر آلودگی کل کلیفرم و اشریشیاکلی مورد بررسی قرار گرفتند.یافته ها: نتایج نشان داد که نمونه های آب، سالم بوده است. نمونه های واحد a، دارای آلودگی بوده و واحدb، آلودگی اشریشیاکلی نداشته امّا دو مورد، آلودگی کلیفرمی جدا شد. آلودگی توتال کلیفرم نمونه های یخ مراکز فروش محرز و آلودگی اشریشیاکلی، قبل و بعد از شستشو با آب به ترتیب (95% و80%) بوده است.نتیجه گیری: آزمون های آماری نشان داد که رابطه ای بین کیفیت آب مصرفی و آلودگی میکروبی یخ دیده نشده و واحد b دارای وضعیت بهداشتی مطلوبتری نسبت به واحدa بوده است. شرایط بهداشت فردی، ابزار کار، مکان تولید و فروش یخ در آلودگی یخ و تشدید آن دارای تاثیر مثبت می باشد. با توجه به نتایج، توجه بیشتر دست اندرکاران امور بهداشتی در نظارت، کنترل واحدها و مراکز فروش یخ ضروری است.

A Survey of Microbial Contamination of the Ice Blocks in the Ice-Making Factories and Sales Centers Ghaemshahr

Backgrounds and Objectives: Ice contamination comes from different ways. Considering the importance of hygiene of ice the purpose of this study was to investigate microbial contamination of the icemaking factories and sales centers in Ghaemshahr.Materials and Methods: In this Cross sectional study, 6 20 samples were collected randomly from 2 icemaking factory and sales centers. Six water samples were taken from the factory. They were then transferred to lab. Every ice sample was tested before and after washing with water. Then Total Coli forms and Escherichia coli were determined.Results: The results showed that water sample is without pollution. The sample of the icemaking unit A isn acute;t safe. Unit B isn acute;t. E.Coli contamination but has 2 cases of coliform contamination. The ice sale place has (before after Washing with water) respectively 95% 80% E.Coli contamination and 100% total coliform.Conclusion: There isn acute;t any relationship between water quality and microbial contamination .Sanitary conditions Unit A is better than B. Personal hygiene, work tools and Building had a positive effect in contamination of ice. The results suggest that more attention of health system to control and prevent microbial contamination of ice is necessary.