استراتژی‌های کاهش انباشت آرسنیک در دانه برنج: یک مطالعه مروری نظام‌مند

زمینه و هدف: آرسنیک یکی از سمی‌ترین فلزات سنگین است که با تاثیر بر زنجیره غذایی، می‌تواند تهدیدی جدی برای سلامت انسان باشد. برنج به‌دلیل رشد در شرایط غرقابی، در مقایسه با سایر غلات از ظرفیت قابل‌توجهی برای تجمع آرسنیک برخوردار است. بنابراین، توسعه روش‌هایی برای کاهش تجمع آرسنیک در دانه برنج امری ضروری است. بر این اساس، مطالعه حاضر با هدف بررسی راهکارهای کاهش تجمع آرسنیک در خاک و گیاه برنج انجام شد.مواد و روش‌ها: در جستجوی اولیه مقالات، در مجموع 164 مقاله در بازه زمانی 2004 تا 2024 یافت شد و پس از حذف موارد تکراری، این تعداد به 126 رسید. سپس در مرحله غربالگری، عنوان و چکیده مقالات مورد بررسی قرار گرفت و در انتهای این مرحله تعداد 92 مقاله باقی ماند. در نهایت پس از بررسی متن کامل مقالات، تعداد 68 مقاله برای این مطالعه استفاده شد.یافته‌ها: نتایج نشان داد که شیوه‌های مدیریت آب از جمله آبیاری تناوبی به‌دلیل تغییر وضعیت ردوکس خاک می‌تواند به کاهش محتوای آرسنیک در برنج کمک نماید. علاوه بر این، سمیت و جذب آرسنیک در برنج را می‌توان با استفاده از اصلاح‌کننده‌های ارگانیک (بیوچار و کودهای آلی) و اصلاح‌کننده‌های غیرارگانیک (آهن، سیلیکون و گوگرد) کاهش داد. استفاده از فناوری نانو، روش دیگری برای کاهش جذب آرسنیک توسط برنج است. انتخاب ارقام برنج کم انباشته کننده آرسنیک و کاربرد میکروارگانیسم‌ها از دیگر اقدامات زراعی موفق برای کاهش غلظت آرسنیک در دانه برنج هستند. نتیجه‌گیری: استفاده از شیوه‌های مدیریتی مناسب می‌تواند تحمل گیاه برنج به تنش آرسنیک را افزایش داده و انتقال آن به زنجیره غذایی را کاهش دهد.

strategies for reducing arsenic accumulation in rice grains: a systematic review

background: arsenic (as) is one of the most toxic heavy metals posing a serious threat to human health by affecting the food chain. compared to other cereals, rice has a high potential for as accumulation due to growth in flooded conditions. therefore, it is essential to develop strategies for reducing as accumulation in rice grain. accordingly, the present study was conducted with the aim of investigating the strategies for reducing as accumulation in rice grain.materials and methods: in the initial search of articles, a total of 164 articles published between 2004 and 2024, and were reduced after removing duplicates to 126 articles. then, in the screening stage, the title and abstract of the articles were reviewed and at the end, 92 articles remained. the full text of the screened articles was studied and finally, 68 articles were used in this study.results: the results showed that water management practices such as intermittent irrigation can help reduce as content of rice plants due to changing the redox status of the soil. in addition, as uptake and toxicity in rice can be reduced by the application of organic amendments (biochar and organic fertilizers) and inorganic amendments (iron, silicon and sulfur). another way to reduce arsenic absorption by rice is the use of nanotechnology. selection of low as accumulating rice cultivars and inoculation with microorganisms are among the other agronomic practices successfully employed for reducing as concentration in rice grains.conclusion: the use of appropriate management practices can enhance rice tolerance to as stress and reduce entry into the food chain.