بررسی وضعیت بهداشت محیط نانوایی های شهر سنندج در سال 1402

زمینه و هدف: نان، اصلی ترین منبع تغذیه و تامین کننده قسمت عمده انرژی روزانه مردم است. برای داشتن نان بهداشتی و مناسب، توجه به شاخص های بهداشت محیط در نانوایی ها الزامی است. پژوهش حاضر با هدف تعیین وضعیت بهداشت محیط نانوایی‌های شهر سنندج در سال 1402 انجام شد.مواد و روش ها: در این بررسی توصیفی – مقطعی، 30 واحد نانوایی شهر سنندج از طریق چک‌لیست بازرسی بهداشتی از نانوایی مصوب وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی مورد بررسی قرار گرفتند. این چک لیست دارای 4 قسمت بهداشت فردی، مواد غذایی، ابزار و تجهیزات و ساختمان می‌باشد. داده های جمع آوری شده با نرم ‌افزار اکسل مورد تجزیه‌ و تحلیل قرار گرفتند.یافته ها: در مطالعه حاضر، بیشترین میزان تطابق با آئین نامه در بخش بهداشت ساختمان با فراوانی 73/96 درصد و کمترین میزان تطابق در بخش بهداشت فردی و بهداشت ابزار و تجهیزات با فراوانی 70/48 درصد گزارش شد. نتیجه‌گیری: وضعیت بهداشت محیط در نانوایی های شهر سنندج کاملاً مطابق با آیین نامه بهداشت نانوایی نمی باشد و به منظور بهبود شرایط لازم است، بازرسان بهداشت محیط در بخش شاخص های بهداشت فردی و بهداشت ابزار و تجهیزات دقت و جدیت بیشتری داشته باشند. پیشنهاد می گردد مسئولین بهداشتی بسترهای لازم جهت اجرای فرآیند خود کنترلی و خود اظهاری بهداشتی را به منظور نظارت بیشتر بر واحد های مورد مطالعه فراهم نمایند. 

investigating the environmental health status of sanandaj bakeries in 2023

background: bread is the main source of nutrition and provides most of the daily energy of people. in order to have healthy and suitable bread, it is necessary to pay attention to the environmental health indicators in bakeries. the current research was conducted with the aim of determining the environmental health status of bakeries in sanandaj city in 2023.methods: in this cross-sectional descriptive survey, 30 bakery units in sanandaj city were investigated through a health inspection checklist of bakery that is approved by the ministry of health and education. this checklist has four sections which include personal health, food, tools and equipment, and building hygiene. the collected data were analyzed by excel software.results: in the present study, the highest level of desirability was reported in the health sector of the building with a frequency of 73.96% and the lowest degree of desirability was reported in the section of personal health and hygiene of tools and equipment with a frequency of 70.48%.conclusion: the state of the environmental health in the bakeries of sanandaj city is not completely in accordance with the bakery health regulations, and in order to improve the conditions, it is necessary for the environmental health inspectors to be more careful and serious in terms of personal health indicators and the hygiene of tools and equipment. it is suggested that the health officials provide the necessary platforms to implement the process of self-control and self-declaration of health in order to further monitor the studied bakeries.