بررسی وضعیت شاخص های بهداشت محیط نانوایی های شهرستان ملکشاهی در سال 1400

زمینه و هدف: در کشور ما نان یکی از مهمترین منابع غذایی را تشکیل می دهد. بهداشت نان از اهمیت بالایی برخوردار است و یکی از مهمترین موارد قابل توجه، بهداشت نانوایی هاست .مطالعه حاضر با هدف بررسی وضعیت موجود نانوایی های شهرستان ملکشاهی انجام شد. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت توصیفی - مقطعی در شهرستان ملکشاهی در سال 1400 انجام شد. همه‌ی نانوایی‌های فعال موجود در سطح شهر ملکشاهی (تعداد 52 واحد) به روش سرشماری مورد بررسی قرار گرفت. سپس با استفاده از چک لیست بازرسی بهداشتی نانوایی سنتی اطلاعات از نانوایی‌های شهرستان ملکشاهی جمع آوری شد. داده‌های جمع‌آوری شده با استفاده از نرم‌افزار excel مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: نتایج نشان دادند که از نقطه نظر بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی، بهداشت ابزار و تجهیزات و بهداشت ساختمان  به ترتیب، 79/73، 68/37، 55/59  و 71/1 درصد دارای وضعیت مطلوب می باشند و میانگین کل رعایت شاخص های بهداشت محیط در نانوایی های شهرستان ملکشاهی برابر با 68/69 درصد گزارش گردید. نتیجه گیری: جهت ارتقاء و بهبود وضعیت بهداشتی پیشنهاد می شود، بازرسان واحد ایمنی و بهداشت محیط در مراکز بهداشتی ضمن اعمال قوانین سختگیرانه تر بویژه در زمینه توجه به بخش بهداشت ابزار و تجهیزات مورد استفاده در نانوایی ها، با نظارت و کنترل مستمر این اماکن و تدوین قوانین عملی و نظارت بر اجرای آن ها و نیز ارائه آموزش های مناسب به متصدیان نانوایی ها، سلامت نان را بعنوان قوت غالب مردم تضمین نمایند.

investigating the status of environmental health indicators of bakeries in malekshahi city in 1400

background and objective: bread is one of the most important food sources in our country. the hygiene of bread is very important and one of the most important things to note is the hygiene of bakeries. the present study was conducted with the aim of investigating the current situation of bakeries in malekshahi city.methods: this descriptive-cross-sectional study was conducted in malekshahi city in 1400. all active bakeries in malekshahi city (52 units) were investigated by census method. then, information was collected from the bakeries of malekshahi city by using the traditional bakery health inspection checklist. the collected data were analyzed using excel software.results: the results showed that from the point of view of personal hygiene, food hygiene, tools and equipment hygiene and building hygiene, respectively, 79.73, 68.37, 55.59 and 71.10 percent have a favorable condition and the total average compliance index environmental hygiene in bakeries of malekshahi city was reported as 68.69 percent.conclusion: in order to promote and improve the health situation, environmental health inspectors in health centers, while applying stricter rules, especially in the field of paying attention to the health of tools and equipment used in bakeries, by continuously monitoring and controlling these places and formulating practical laws and monitoring their implementation, ensure the health of bread as the dominant force of the people.