طراحی مدل عوامل تاثیرگذار در تمایلات رفتاری گردشگران غذا در استان گیلان با استفاده از نظریهٔ داده‌بنیاد

شناخت عوامل تاثیرگذار در تمایلات رفتاری گردشگران غذا به توسعهٔ گردشگری غذا در ایران کمک می‌کند؛ زیرا از این طریق می‌توان پاسخ‌های رفتاری گردشگران را در آینده کشف و برنامه‌های راهبردی مناسب را تدوین کرد. بنابراین، هدف این پژوهش طراحی مدل عوامل اثرگذار در تمایلات‌ رفتاری گردشگران غذا در استان گیلان به‌منزلهٔ یکی از مقاصد گردشگری غذا در کشور با استفاده از روش تحقیق کیفی و نظریهٔ داده‌بنیاد کلاسیک است. با توجه به اهداف کاربردی تحقیق، جامعهٔ‌ آماری شامل خبرگان گردشگری، بازاریابی، کارآفرینان و فعالان عرصهٔ غذا هستند که حداقل پنج سال سابقه‌‌کار مفید و فعالیت مستمر در این بخش دارند. انتخاب این نمونه‌ها با استفاده از روش نمونه‌گیری هدفمند انجام شد و مصاحبه‌های نیمه‌ساختاریافته با طرح پنج سوال کلی تا تحقق اشباع ‌نظری در مصاحبهٔ دهم ادامه یافت. تحلیل داده‌ها در سه مرحلهٔ کدگذاری باز، انتخابی و نظری به استخراج 201 مفهوم، 10 مقولهٔ فرعی و 3 مقولهٔ اصلی از تلفیق و طبقه‌بندی مفاهیم منجر شد. الگوی تحقیق مبتنی بر فرایند کدگذاری داده‌های کیفی با رهیافت کلاسیک گلیزر ترسیم شد. بر مبنای مدل، از یک ‌طرف، خصوصیات غذا (کیفیت و ایمنی‌غذا، جذابیت ‌غذا و فرهنگ ‌غذایی) و، از طرف ‌دیگر، خصوصیات ‌محیط گردشگری غذا (تبلیغات و اطلاع‌رسانی، وضعیت رستوران‌ها و وضعیت بازارهای محلی) خصوصیات ‌شخصی گردشگران (تداعی‌مقصد گردشگری‌ غذا، تجربهٔ مقصد گردشگری غذا، دلبستگی به مقصد گردشگری غذا و رضایت از مقصد گردشگری غذا) را تحت‌تاثیر قرار می‌دهند. درنهایت، خصوصیات ‌شخصی گردشگران غذا در تمایلات‌ رفتاری گردشگران برای سفر اثرگذار است. علاوه بر این، می‌توان گفت که تمایلات‌ رفتاری می‌تواند مستقیماً تحت‌تاثیر خصوصیات ‌غذا و محیط گردشگری غذا قرار بگیرد.

designing a model of factors affecting the behavioral intentions of food tourists in guilan province using grounded theory

understanding the factors affecting the behavioral intentions of food tourists helps to develop food tourism in iran, because in this way, behavioral responses of tourists can be discovered in the future and appropriate strategic plans can be developed. therefore, the purpose of study is to design a model of factors affecting the behavioral intentions of food tourists in guilan as one of the tourism destinations in the country using qualitative methods and classic grounded theory. according to the applied objectives of the research, the population includes tourism experts, marketers, entrepreneurs and food activists who have at least 5 years of useful experience and continuous activity. the selection of samples was done using purposive sampling method and semi-structured interviews with five general questions continued until saturation was achieved in the tenth interview. data analysis in three stages of open, selective and theoretical coding led to the extraction of 201 concepts, 10 sub-categories and finally 3 main categories. based on the proposed model, the characteristics of food (quality and safety, attractiveness and food culture) and on the other hand, the characteristics of tourism environment (advertising and information, the status of restaurants and local market situation); they influence the personal characteristics of tourists (food destination association, experience, attachment and satisfaction). finally, the personal characteristics of food tourists influence tourists’ behavioral intentions to travel. in addition, it can be said that behavioral intentions can be directly affected by food characteristics and food tourism environment.