|
|
|
|
تاملی بر خوراک بومی و فرهنگ در شهرستان ایرانشهر (مورد مطالعه: روستای دامن)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عسگری خانقاه اصغر ,آذرشب عطیه ,روستاخیز بهروز
|
|
منبع
|
دانش هاي بومي ايران - 1396 - دوره : 4 - شماره : 8 - صفحه:123 -162
|
|
چکیده
|
مقاله حاضر به مطالعه نظام غذایی بومی و سنتی ساکنان بلوچ روستای دامن واقع در شهرستان ایرانشهر پرداخته است. هدف از انجام پژوهش تشریح نظام غذایی این مردم، تعیین و بررسی عناصر تشکیل‌دهنده آن و سازوکارهای موجود در این نظام غذایی سنتی است. پژوهش کنونی با بهره‌گیری از روش کیفی مردم‌نگاری انجام شده و در آن از تکنیک‌هایی چون مصاحبه، مشاهده و مشاهده مشارکتی بهره گرفته شده است. مطالعه ما در این نظام سنتی بیانگر تاثیر قابل توجه محیط طبیعی ساکنان و نیز، دخالت عوامل فرهنگی و اجتماعی در شکل‌دهی به یک سیستم غذایی بومی در منطقه می‌باشد. درواقع، در این ارتباط تنگاتنگ میان خوراک و عوامل طبیعی، عوامل اجتماعی فرهنگی و عوامل اقتصادی، دسته‌ای از مفاهیم به‌طور پیوسته تولید و بازتولید شده که در نهایت، هم منجر به هویت‌یابی غذاهای بومی روستا و هم هویت‌یابی ساکنان روستا گردیده است. به‌طورکلی، با بررسی مجموع عوامل یادشده نوعی فرهنگ غذایی در میان مردمان روستا برجسته شده که شاکله آن مبنایی برای هویت‌یابی و تمایز آن‌ها از ساکنان نقاط دیگر گردیده است.
|
|
کلیدواژه
|
نظام غذایی، فرهنگ، مردم‌نگاری، مردم بلوچ، روستای دامن، شهرستان ایرانشهر
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی, مرکزی؛ تهران, گروه مردم‌شناسی دانشگاه آزاد اسلامی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده علوم اجتماعی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
b.roustakhiz@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Indigenous Food and Culture in Iranshahr, BalochistanIndigenous Food and Culture in Iranshahr, Balochistan(Case Study: The Village of Damen)
|
|
|
|
|
Authors
|
Asgari Khaneghah Asghar ,Azarshab Atiyeh ,Roustakhiz Behrouz
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|