بررسی اثر رطوبت روی خواص بیوفیزیکی و تعیین خواص شیمیایی دانه آفتاب‌گردان (رقم فرخ)

در این پژوهش صفات بیوفیزیکی دانه آفتاب‌گردان (رقم فرخ) در محتوای رطوبتی 7 تا 30 درصد (بر پایه خشک) ارزیابی شد. میانگین سطح‌های تصویر پردازش شده در راستای طول، عرض و ضخامت به‌ترتیب 68/34، 61/54 و 10/38 میلی‌مترمربع و میانگین چگالی توده، تخلخل، ضریب کرویت و ضخامت محصول به‌ترتیب برابر62/0، 32/9، 55/0 درصد، 88/3 میلی‌متر به دست آمد که مقادیر این صفات با افزایش رطوبت روبه افزایش بود و برای سطح‌های مختلف رطوبت اختلاف معنی‌دار (01/0p < ) گزارش شد. متوسط سطح رویه و چگالی حقیقی به‌ترتیب برابر 69/116 میلی‌مترمربع، 84/0گرم بر سانتی‌مترمکعب به دست آمد، که برای مقادیر این صفات در سطح‌های مختلف رطوبت، تاثیر معنی‌داری گزارش نشد. مقدار پروتیین برای دانه کامل، پوست و مغز به‌ترتیب برابر 06/30، 35/8 و 65/46 درصد و مقدار روغن به‌ترتیب برابر 55/33، 81/2 و 10/33 درصد از نمونه به دست آمد.