اثر حرارت‌دهی، سرعت دورانی و قطر نازل بر راندمان استخراج روغن کنجد توسط پرس مارپیچ

یکی از روش‌های تولید روغن استفاده از پرس‌های مارپیچ است که سرمایه اولیه اندکی نیاز دارد. با توجه به اینکه در کشور ایران بخش عمده روغن خوراکی از طریق واردات تامین می‌شود، اهمیت ترویج و به کارگیری روش‌های تولید روغن آشکار است. در این تحقیق پرس مارپیچ مدل kk20f ساخت شرکت kern kraft کشور آلمان با ظرفیت kg/h20 و توان kw2 برای استخراج روغن از دانه‌های کنجد مورد بررسی قرار گرفته‌ است. یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی برای ارزیابی اثر حرارت‌دهی به دانه، سرعت دورانی مارپیچ و اندازه نازل بر راندمان استخراج روغن انجام شده‌ است. در این آزمایش حرارت‌دهی در چهار سطح 40، 60، 80 و °c100، سرعت دورانی مارپیچ در سه سطح 30، 40 و rpm 50 و اندازه قطر نازل در سه سطح10، 12 و mm15مورد مطالعه قرار گرفته‌ است. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان می‌دهد، که اثر تمام فاکتورها روی راندمان استخراج روغن معنی‌دار است. مقایسه میانگین فاکتورهای اصلی به روش دانکن در سطح 5% نشان می‌دهد، که بیشترین راندماندر دمای حرارت‌دهی °c100، سرعت دورانیrpm40 و قطر نازلmm10 به دست می‌آید. در نهایت یک مدل درجه 2 برای پیش‌بینی راندمان استخراج روغن ارائه شده‌ است.