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Characterization of calcium compounds in opuntia ficus indica as a source of calcium for human diet
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نویسنده
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rojas-molina i. ,gutiérrez-cortez e. ,bah m. ,rojas-molina a. ,ibarra-alvarado c. ,rivera-muñoz e. ,del real a. ,aguilera-barreiro m.d.l.a.
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منبع
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journal of chemistry - 2015 - دوره : 2015 - شماره : 0
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چکیده
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Analyses of calcium compounds in cladodes,soluble dietary fiber (sdf),and insoluble dietary fiber (idf) of opuntia ficus indica are reported. the characterization of calcium compounds was performed by using scanning electron microscopy,energy dispersive spectrometry,x-ray diffraction,and infrared spectroscopy. atomic absorption spectroscopy and titrimetric methods were used for quantification of total calcium and calcium compounds. whewellite (cac2o4·h2o),weddellite (cac2o4·(h2o)2.375),and calcite (caco3) were identified in all samples. significant differences (p ≤ 0.05) in the total calcium contents were detected between samples. cac2o4·h2o content in cladodes and idf was significantly higher (p ≤ 0.05) in comparison to that observed in sdf,whereas minimum concentration of caco3 was detected in idf with regard to caco3 contents observed in cladodes and sdf. additionally,molar ratio oxalate: ca2+ in all samples changed in a range from 0.03 to 0.23. these results support that calcium bioavailability in o. ficus indica modifies according to calcium compounds distribution. © 2015 isela rojas-molina et al.
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آدرس
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laboratorio de investigación química y farmacológica de productos naturales,facultad de química,universidad autónoma de querétaro,cerro de las campanas s/n,querétaro, Mexico, facultad de ingeniería,universidad autónoma de querétaro,carretera a chichimequillas s/n,querétaro,qro,mexico,fes-cuautitlán,universidad nacional autónoma de méxico,laboratorio de procesos de transformación y tecnologías emergentes en alimentos,cuautitlán-teoloyucan,san sebastián xhala, Mexico, laboratorio de investigación química y farmacológica de productos naturales,facultad de química,universidad autónoma de querétaro,cerro de las campanas s/n,querétaro, Mexico, laboratorio de investigación química y farmacológica de productos naturales,facultad de química,universidad autónoma de querétaro,cerro de las campanas s/n,querétaro, Mexico, laboratorio de investigación química y farmacológica de productos naturales,facultad de química,universidad autónoma de querétaro,cerro de las campanas s/n,querétaro, Mexico, departamento de nanotecnología,centro de física aplicada y tecnología avanzada,universidad nacional autónoma de méxico,campus juriquilla,a.p. 1-1010,querétaro, Mexico, departamento de ingeniería molecular de materiales,centro de física aplicada y tecnología avanzada,universidad nacional autónoma de méxico,campus juriquilla,a.p. 1-1010,querétaro, Mexico, facultad de ciencias naturales,universidad autónoma de querétaro,avenida de las ciencias s/n,querétaro, Mexico
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Authors
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