|
|
|
|
ساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قادری جابر ,حسینی فخرالدین ,شابازاده ایمان ,گومز گیلن ماریا کارمن
|
|
منبع
|
فناوري هاي جديد در صنعت غذا - 1400 - دوره : 8 - شماره : 3 - صفحه:383 -398
|
|
چکیده
|
مطالعه حاضر با هدف تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلمهای زیست‌تخریب‌پذیر سه‌جزئی بر پایه‌ی کربوکسی‌متیل سلولز (cmc)، پلی‌وینیل‌الکل (pva) و ژلاتین ماهی (fg) با نسبت‌های مختلف (50cmc/50pva:0fg، 40cmc/40pva:20fg، 35cmc/35pva:30fg، 30cmc/30pva:40fg و 25cmc/25pva:50fg) به روش قالب‌گیری صورت پذیرفت. نتایج نشان داد افزودن نسبت‌های مختلف fg (50-20%) به فیلم شاهد (50cmc/50pva:0fg) باعث کاهش معنی‌دار (0.05>p) حلالیت، solubility و مقاومت کششی، strength tensile ، شده به نحوی که مقادیر به دست آمده برای فیلم با نسبت 25cmc/25pva:50fg کمتر از سایر فیلمها بود؛ همچنین محتوای رطوبت، moisture content ،زاویه تماس، contact angle ، شاخص سفیدی، نفوذپذیری به بخار آب wvp و افزایش طول در نقطه شکست فیلمها، eab ، درمقایسه با فیلم شاهد افزایش معنیداری را نشان داد ) 05 / 0p< (. طیفسنجی مادون قرمز با تبدیل فوریه، ftir، فیلمهایمختلف نشاندهنده برهمکنش بین گروههای قطبی fg و گروهای هیدروکسیل cmc و pva از طریق پیوند هیدروژنیمیباشد و از همینرو باعث افزایش امتزاج پذیری سه پلیمر گردید؛ با اینحال، آزمون گرماسنجی روبشی افتراقی، dsc ، مویدکاهش پایداری حرارتی فیلمهای کامپوزیتی بعد از افزودن fg بود. بطور کلی نتایج به دست آمده نشان از کارایی شیوه چندترکیبی در بهبود امتزاجپذیری پلیمرها و عملکرد کلی فیلمها می باشد.
|
|
کلیدواژه
|
فیلم زیست‌تخریب‌پذیر، کربوکسی‌متیل سلولز، پلی‌وینیل‌الکل، ژلاتین ماهی، بسته‌بندی موادغذایی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران, موسسه آموزش عالی خزر, گروه صنایع غذایی, ایران, موسسه علوم و تکنولوژی مواد غذایی و تغذیه (ictan-csic), اسپانیا
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fabrication and characterization of biocomposite films based on carboxymethyl cellulose/polyvinyl alcohol/fish gelatin for food packaging exploits
|
|
|
|
|
Authors
|
Ghaderi Jaber ,Hosseini Seyed Fakhreddin ,Shabazadeh Iman ,G& oacute;mez-Guill& eacute;n Maria Carmen
|
|
Abstract
|
< p >The present study was aimed to investigate the physical and mechanical properties of biodegradable ternary films based on carboxymethyl cellulose (CMC), polyvinyl alcohol (PVA) and fish gelatin (FG) at different ratios (50CMC/50PVAG:0FG, 40CMC/40PVA:20FG, 35CMC/35PVA:30FG, 30CMC/30PVA:40FG and 25CMC/25PVA:50FG) via a simple casting method. The results showed that adding different ratios of FG (2050%) to the control film (50CMC/50PVAG:0FG) significantly reduced the solubility and tensile strength of the films, as the 25CMC/25PVA:50FG ratio has the lowest values; also, the moisture content, contact angle, whiteness index, water vapor permeability (WVP) and elongation at break (EAB) of the films showed a significant increase compared to the control (p
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|