بررسی تاثیر فرآیند حرارتی اهمیک بر خواص حرارتی غلاف لوبیا سبز

در این پژوهش از یک جعبه شیشه ای و با استفاده از رگولاتور ولتاژ در سه ولتاژ 30، 50، 70 ولت و در سه زمان 3 ، 6 ، 9 دقیقه جوشاندن درجعبه شیشه ای تغییرات وزن اندازه گیری و با استفاده از ثبت کننده داده، تغییرات دما ثبت شد. سپس خواص حرارتی غلاف شامل: ظرفیت گرمای ویژه ، ضریب هدایت حرارتی و ضریب پخش حرارتی جداگانه مورد بررسی قرار گرفت. داده ها با استفاده از آزمایش فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر دو عامل مورد مطالعه یعنی مدت زمان گرمایش اهمیک و مقدار ولتاژ تاثیر معنی داری بر روی گرمای ویژه ، ضریب هدایت حرارتی و ضریب انتشار حرارتی داشتند، بدین صورت که گرمای ویژه و ضریب هدایت حرارتی روند افزایشی و ضریب انتشار حرارتی روند کاهشی داشتند به طوری که بیشترین مقدار گرمای ویژه در ولتاژ 70 ولت و زمان 9 دقیقه است که مقدار آن kjkg1°c1 0.923 و کمترین مقدار گرمای ویژه در ولتاژ 30 ولت و زمان 3 دقیقه که مقدار آن kjkg1°c1 0.190 بدست آمد، در بحث ضریب هدایت حرارتی بالا ترین ضریب هدایت حرارتی در ولتاژ 70 ولت و زمان 9 دقیقه که مقدار آن wm1°c1 0.513 و کمترین ضریب هدایت حرارتی در ولتاژ 50 ولت و زمان 3 دقیقه که مقدار آن برابر با wm1°c1 0.150 است و همچنین در بحث ضریب انتشار حرارتی بیشترین مقدار مربوط به ولتاژ 50 و زمان 3 دقیقه که برابر با m2s1 610×7.2 و کمترین ضریب انتشار حرارتی برابر با m2s1 610 ×1.2 که مربوط به ولتاژ 30 ولت و زمان 9 دقیقه بود.

The Effect of Ohmic Heat Process on Thermal Properties of Green Bean Pod

In this study, a glass box was measured using a voltage regulator at three voltages of 30, 50, 70 volts, and at three times of 3, 6, 9 minutes boiling in a glass box, the weight changes were recorded and the temperature variations were recorded using a data logger. then , the thermal properties of the casing including : Specific heat capacity , thermal conductivity coefficient and thermal distribution coefficient were investigated. The data were analyzed using a factorial experiment into completely random design. The results showed that both the studied factors, the duration of significant heating and the amount of voltage, had a significant effect on specific heat, thermal conductivity and thermal diffusion coefficient, so that specific heat and thermal conductivity increased and thermal emission coefficient were decreased So that the maximum amount of special heat at 70 volts and the time of 9 minutes is 0.923 kJkg1°C1 and the lowest amount of special heat at 30 volts and the time of 3 minutes is 0.190 kJkg1°C1 was obtained, in the discussion of the thermal conductivity coefficient, the highest thermal conductivity coefficient at 70 volts and the time of 9 minutes, the value of which is 0.513 Wm1°C1 and the lowest thermal conductivity coefficient at 50 volts and time. 3 minutes, the value of which is equal to 0.150 Wm1°C1 , and also in the discussion of thermal emission coefficient, the highest value is related to voltage 50 and the time of 3 minutes is equal to 7.2×106 m2s1 and the lowest Thermal emission coefficient is equal to 1.2×106 m2s1, Which was about 30 volts and lasted 9 minutes.