افزایش زمان ماندگاری ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella Cultriventiris) منجمد با استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی

با افزایش آگاهی عمومی در مورد مضرات نگهدارنده های مصنوعی، تمایلات به سمت استفاده ازclupeonella ) نگهدارنده های طبیعی در حال افزایش است. در این پژوهش ماهی کیلکا معمولیبه طور جداگانه c 1 درصد اسانس آویشن و ویتامین / به وسیله محلول های حاوی 5 (cultriventirisغوطه ور شد و سپس در دمای انجماد ( 18 - درجه سانتی گراد) به مدت 4 ماه نگهداری گردید.میزان بازهای نیتروژنی فرار، اندازه گیری پراکسید، ،ph آزمایش های شیمیایی شامل اندازه گیریتیوباربیتوریک اسید و مقادیر اسیدهای چرب آزاد ماهی ها طی 4 ماه نگهداری، به صورت دوره ای درنمونه های حاوی آنتی اکسیدان های ffa و tba ،pv ،tvb-n ،ph هر ماه انجام گرفت. مقادیرنتایج نشان داد .(p < 0/ در مقایسه با تیمار شاهد به طور معنی داری پایین تر بود ( 05 c آویشن و ویتامینتوانست فساد اکسیداسیونی ماهی کیلکای c که استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی آویشن و ویتامیناز بین تیمارهای مورد آزمایش در این (p < 0/ نگهداری شده به صورت منجمد را به تعویق بیندازد ( 05بهترین نتایج را نشان داد. c تحقیق، تیمار حاوی ویتامین