تفکیک کپور ماهیان پرورشی با استفاده از آنالیز مولفه‌های اصلی

هدف از این پژوهش تعیین ترکیب اسیدهای چرب در عضله کپور معمولی، کپور نقره‌ای، کپور سرگنده و کپور علف‌خوار و بررسی توانایی ترکیب اسیدهای چرب در تمایز این ماهیان آب شیرین بود. در تمامی نمونه‌ها اسید پالمتیک و اولییک فراوان‌ترین اسیدهای چرب اشباع و تک غیر اشباع بودند. فراوان‌ترین اسیدهای چرب چند غیر‌اشباع کپور سرگنده و علف‌خوار dha بود و در کپور معمولی و نقره‌ای به‌ترتیب اسیدهای لینولییک و لینولنیک بودند. نتایج تجزیه مولفه های اصلی (pca) نشان داد بین تفکیک گونه ای و متغیرهای مورد مطالعه رابطه وجود دارد و از بین اسیدهای چرب مورد بررسی c18:1، c18:2، c18:3، c20:5، c22:5، c22:6،mufa ، pufa6، pufa/sfa، epa+dha، n3/n6 و n6/n3 بر تفکیک گونه‌ای در مطالعه حاضر تاثیر بیشتری داشتند. احتمالاً ترکیب اسید چرب در کپور ماهیان مختلف با تفاوت در منابع تغذیه‌ای و فعالیت آنزیم‌های بیوسنتز کننده اسیدهای چرب تعیین می‌شود.