میزان فنول کل و فعالیت آنتی اکسیدانی جلبک قرمز (Hypnea hamulosa) خلیج فارس

در این پژوهش فعالیت آنتی اکسیدانی جلبک قرمز (hypnea hamulosa) با استفاده از آزمایش‌های میزان فنول کل، قدرت کاهندگی آهن، فعالیت مهارکنندگی رادیکال dpph و فعالیت آنتی اکسیدانی کل سنجیده شد. استخراج عصاره از نمونه ها با نسبت 1 :20 (حلال به جلبک) به روش غوطه وری به‌مدت 24 ساعت در دمای اتاق (28-26 درجه سانتی گراد) انجام شد. حلال‌های مورد استفاده شامل آب مقطر (100 درصد) و حلال های آلی (شامل استون، متانول و اتانول) در سطوح 30، 50، 70 و 100 درصد بود. نتایج نشان داد عصاره استونی 50 درصد دارای بیشترین مقادیر فنول کل، قدرت کاهندگی آهن، فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد dpph و فعالیت‌آنتی‌اکسیدانی کل به‌ترتیب با مقادیر 27/0، 06/0 میلی گرم تانیک اسید بر گرم پودر جلبکی، 98/69 (rsa درصد) و 07/0 میلی گرم اسیداسکوربیک بر گرم پودر جلبکی خشک شده بود. بر‌اساس نتایج این پژوهش جلبک قرمز می تواند گونه مناسبی برای استخراج ترکیبات فنولی به‌‌شمار آید و تفاوت های موجود در میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی با نسبت‌های حلالی مختلف ممکن است در ارتباط با درجه قطبیت حلال ها و خواص بیوشیمیایی این جلبک باشد.