تاثیر نوع و نسبت حلال بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره جلبک سبز خلیج فارس (Chaetomorpha sp) در روش استخراج غوطه‌وری

در این مطالعه جهت تعیین فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های جلبک سبز chaetomorpha sp، مقدار فنول کل، قدرت کاهندگی آهن، قدرت جذب رادیکال آزاد dpph و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی ‌کل سنجیده شد. حلال‌های استون، متانول و اتانول و نسبت‌های متفاوت (100 درصد حلال آلی، 70:30 درصد، 50:50 درصد، 30:70 درصد حلال آلی: آب و 100 درصد آب)، جهت استخراج مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد، میزان فنول کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی کل عصاره استونی (30/70) به ترتیب با مقادیر 82/0 میلی‌گرم اسید تانیک بر گرم پودر جلبکی خشک شده و 15/0 میلی‌گرم اسید آسکوربیک ‌بر گرم پودر جلبکی خشک شده دارای مقادیر بالاتری در مقایسه با سایر تیمارها بود. در آزمایش قدرت کاهندگی آهن عصاره استون/ آب (50/50) با میزان 10/0 میلی‌گرم اسید تانیک بر گرم پودر جلبکی خشک شده و فعالیت جذب رادیکال آزاد dpph عصاره استون/ آب (70/30) با میزان 47/87 (rsa درصد) شامل بیشترین مقادیر در مقایسه با سایر تیمارها بودند. نتایج آنالیز خوشه‌ای نشان داد که حلال استون دارای عملکرد بهتری در مقایسه با حلال‌های اتانول و متانول بود. بر اساس داده‌های به‌دست آمده تغییر در قطبیت حلال‌های مورد استفاده می‌تواند بر استخراج ترکیبات فنولی و میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره موثر باشد. جلبک سبز (chaetomorpha sp) به‌دلیل داشتن فعالیت آنتی‌اکسیدانی مناسب، امکان استفاده در صنایع غذایی و دارویی را دارد.