بررسی ارتباط بین افزودنی های خوراکی با میزان استرس ماهی

تغذیه صحیح از مهمترین ارکان موفقیت در صنعت آبزی پروری است که حدود 50 درصد هزینه ها را شامل شده و از طرف دیگر تضمین کننده بقاء رشد مناسب و سلامت آبزیان می باشد. صنعت آبزی پروری همواره دارای عوامل استرس زا مانند تراکم بالا، حمل و نقل، دستکاری و تغییر کیفیت آب است که باعث اثرات نامطلوب بر سلامتی و رشد ماهیان می.شود. در ماهی، عوامل استرس زا آبشار هورمونی را در محورهای هیپوتالاموس- هیپوفیز - اینترنال (hpi) و هیپوتالاموس- سمپاتیک-کرومافین (hsc) آغاز می کند تا چندین واکنش فیزیولوژیکی را برای تنظیم و حفظ هموستاز ایجاد کند و تاثیرات منفی بر فرآیندهای مختلف فیزیولوژیکی ماهی مانند رشد، تولید مثل و ایمنی را ایجاد کند. در پرورش ماهی، چندین راه برای جلوگیری از بروز تاثیرات منفی استرس و دستیابی به حداکثر سلامتی حیوان بدون تاثیر بر عملکرد تولید، به کار گرفته می شود که استفاده از استراتژی های جدید تغذیه ، روشی آسان و عملی برای بهبود وضعیت سلامتی ماهی است. تغییرات نسبت پروتئین، چربی ها و کربوهیدرات ها در رژیم غذایی، استفاده از ویتامین ها به ویژه اسید اسکوربیک، مواد جدید حاصل علم بیوتکنولوژی مانند انواع پروبیوتیک ها نوکلئوتیدها و پلی ساکاریدها مورد مطالعه قرار گرفته اند که بیش ترین مطالعات به ترتیب در رابطه با افزودن اسیدهای آمینه، ویتامین ها، اسیدهای چرب، پروبیوتیک ها و مواد معدنی بوده است برخی از مکمل ها و متابولیت های آن ها در مسیرهای سوخت و ساز بدن تنظیم کننده هستند که برای ،رشد سیستم ،ایمنی ،رفتار تولیدمثل و مقاومت به تنش های محیطی در ماهی لازمند هم چنین مواد تحریک کننده ایمنی به صورت افزودنی به مواد غذایی تجویز می شوند که معمولاً مکانیسم های دفاعی ذاتی (غیراختصاصی) و مقاومت را در برابر عوامل بیماری زای خاص افزایش می دهند و ممانعت از سرکوب سیستم ایمنی ناشی از استرس را افزایش می دهند. در این بررسی مروری، پاسخ های مختلف فیزیولوژیکی در میان گونه های ماهی که با رژیم های غذایی کاهش دهنده تنش تغذیه می شوند، ارزیابی شده است.

An investigation on the relationship between food additives and fish stress

Proper nutrition is one of the most important pillars of success in the aquaculture industry, which accounts for about 50% of costs and on the other hand ensures survival, proper growth and aquatic health. The aquaculture industry always has stressors such as high density, transportation, manipulation and changes in water quality that have an adverse effect on fish health and growth. In fish, stressors initiate hormonal cascades along the hypothalamicpituitaryinternal (HPI) and hypothalamicsympatheticchromaffin (HSC) axes to trigger several physiological reactions to regulate and maintain homeostasis and adversely affect various fish physiological processes such as Grows growth, reproduction and immunity. In fish farming, several ways are used to prevent the negative effects of stress and achieve maximum animal health without affecting production performance, and the use of new feeding strategies is an easy and practical way to improve the health of fish. Changes in the ratio of proteins, fats and carbohydrates in the diet, the use of vitamins, especially ascorbic acid, new substances in biotechnology such as probiotics, nucleotides and polysaccharides have been studied. Fatty acids, probiotics and minerals. Immunosuppressants are prescribed as food additives, which usually increase innate (nonspecific) defense mechanisms and resistance to certain pathogens, and increase inhibition of stressinduced immune suppression. In this review, different physiological responses were assessed among fish species fed stressreducing diets.