بهبود کیفیت تخم قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) منجمد شده با استفاده از کیتوزان و عصاره سیر و لیمو

در این مطالعه تاثیر نمک 1درصد به همراه عصاره ترکیبی سیر و لیمو 1/5درصد و محلول کیتوزان 1درصد بر روی کیفیت تخم قزلآلای رنگین کمان طی شش ماه نگهداری در دمای 20 درجه سانتیگراد بررسی شد. آزمایشهای شیمیایی شامل اندازهگیری ،phشاخص تیوباربیتوریک اسید ) ،(tbaپروتئین، میزان چربی کل و ارزیابی حسی در طی یک دوره 180روزه طی روزهای )،0 120 ،60و (180انجام گردید. اکسیداسیون لیپیدها در نمونههای تیمار شده با عصاره و کیتوزان به تعویق افتاد. میزان چربی و پروتئین در تمام تیمارها در طول دوره بهطور معنیداری کاهش یافت ) ph .(p≤0/05در تیمارهای عصاره و کیتوزان اختلاف معنیداری با سایر تیمارها نشان داد. نتایج نشان داد که استفاده از عصاره سیر و لیمو و کیتوزان توانست فساد اکسیداسیونی را در تخم های منجمد به تعویق بیاندازد و باعث افزایش ماندگاری شود.

Improvement of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) roe quality using chitosan and garlic and lemon extract

The golden trout have undergone genetic alterations in the must fish farm for lack of separate breeding and Nonnormative fertilization between them and rainbow trout (oncorhynchus mykiss). Thus, the preparation of pure strain is very useful and effective in research centers and commercial scale ,according to the marketability of golden trout and their importance in allfemale and allmale fish production . Then we can expect to distribute in fish farm across the province and the country and it s reliable Results of the project applications . Therefore in this study , golen trout and rainbow trout broodstocks were fertilized and were evaluated the eyed percentage, hatch rate, fry and survival percentage to weight of 10g.