شناسایی مولکولی سروتیپ O157 و ژن‌های حدت Hly، Eae A در جدایه‌های اشریشیاکلی از سبزیجات خشک به روش واکنش زنجیره‌ای پلیمراز چندگانه

سویه‌های اشریشیاکلی انتروهموراژیک می‌توانند انسان را از طریق مصرف غذاهای حیوانی و گیاهی، آلوده نمایند و عامل ایجاد عفونت‌های غذایی همراه با اسهال، کولیت هموراژیک، سندروم اورمی همولیت، ترومبوساتوپنیک و حتی مرگ باشند.هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی ژن‌های بیماری‌زای سویه‌های اشریشیاکلی o157 از نمونه‌های سبزیجات خشک می‌باشد.این پژوهش به‌صورت مقطعی-تصادفی برروی 112 نمونه سبزی خشک گوناگون جمع‌آوری‌شده از فروشگاه‌های عرضه‌کننده و عطاری‌های شهرستان ساوه انجام شد.جهت تشخیص وجود اشریشیاکلی از آزمون‌های بیوشیمیایی و محیط کشت‌های افتراقی، در 112 نمونه انجام شد. جهت تشخیص سروتیپ o157، از آنتی سرم اختصاصی o157 استفاده و وجود ژن‌های بیماری‌زای hly و eae a با استفاده از روش واکنش زنجیره‌ای پلیمراز چندگانه بررسی شد. 63 نمونه از 112 نمونه موردبررسی، دارای اشریشیاکلی و20 نمونه حاوی سروتیپ o157 بودند.درنهایت در 2 نمونه ژن حدت eae a و در 1 نمونه ژن حدت hly شناسایی شد.ازآنجایی‌که اشریشیاکلی انتروهموراژیک o157: h7 یکی از نگرانی‌های اساسی بهداشت مواد غذایی محسوب می‌گردد، بایستی موردتوجه دائمی قرار گیرد. مطالعات گسترده‌تر بر روی منابع، میزان شیوع، سرنوشت و انتقال اشریشیاکلی o157:h7 در نزدیکی محیط‌های تامین سبزیجات، به‌منظور تعیین مکانیسم‌های آلودگی قبل از برداشت محصول و هم‌چنین پس از برداشت، خشک‌کردن و بسته‌بندی آن، توانایی انتقال آلودگی و بیماری‌زایی برای انسان ضروری است.