>
Fa   |   Ar   |   En
   ارزیابی زنده‌مانی میکروکپسول‌های چند لایه سویه‌های‌‌ ‌پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم درشرایط شبیه‌سازی شده معده و روده  
   
نویسنده چهره‌آرا ضیابری افسانه ,تابنده فاطمه ,اوتادی مریم ,علی‌ حسینی افشار ,پرتوی‌نیا علی
منبع ميكروبيولوژي كاربردي در صنايع غذايي - 1401 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:58 -72
چکیده    یکی از رویکردهای مهم در بحث کاربردهای غذایی و دارویی پروبیوتیک‌ها و اثربخشی آن‌ها در پیشگری و درمان بیماری‌ها، طراحی سیستم‌های کارآمد برای انتقال درون‌تنی هدفمند می‌باشد. در این پژوهش، سیستم جدیدی برای انتقال درون‌تنی هدفمند پروبیوتیک‌ها ‌‌‌‌‌معرفی شده است. اهداف این پژوهش شامل: کارآمدی میکروژل‌های آنتی‌اسید پوشش داده شده، با فرمولاسیون پلی‌الکترولیت ‌‌‌‌‌‌‌‌‌چند لایه آلژینات-کیتوزان با قابلیت‌زیستی باکتری‌های پروبیوتیک در شرایط شبیه‌سازی شده معده و روده می‌باشد. دو سویه از باکتری‌های پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس‌رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم به‌طور جداگانه در هیدروژل‌های آلژینات و کربنات‌کلسیم به‌عنوان یک عامل آنتی‌اسید (برای کنترل ph  در شرایط اسید‌ی) ریزپوشانی شدند. سپس، توسط تکنیک خود مونتاژ لایه‌به‌لایه lbl، با دو لایه آلژینات-کیتوزان پوشش داده شدند. نتایج این مطالعه نشان داد که دو عامل آنتی‌اسید و ریزپوشانی 4 لایه آلژینات-کیتوزان در حضور آنزیم پپسین در 1/8= ph و آنزیم پانکراتین در 6/8=ph، به‌طورقابل توجهی منجر به بهبود بقای باکتری‌های ریزپوشانی شده نسبت به باکتری‌های آزاد لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس رامنوسوس، به ترتیب log(cfu/g) 6 و log(cfu/g) 2 می‌شوند.پس از عبور از سیستم شبیه‌‌سازی شده گوارشی، تعداد سلول‌های زنده باکتریایی در هر دو سویه پروبیوتیک، در حد قابل قبولcfu/ml) 106 (تعیین شد. به‌طور‌کلی، این نتایج نشان می‌دهد،که میکروژل‌های محافظ گوارشی پوشش داده شده با فرمولاسیون پلی‌الکترولیت چند لایه آلژینات –کیتوزان، می‌توانند در انتقال درون‌تنی کنترل‌شده پروبیوتیک‌ها به‌عنوان مکمل‌های غذایی به‌طور موفقیت‌آمیزی استفاده شوند.
کلیدواژه آلژینات، پروبیوتیک، ریزپوشانی، میکروکپسول‌های چندلایه
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی, گروه مهندسی شیمی و پلیمر, ایران, پژوهشگاه ملی ژنتیک و زیست فناوری, پژوهشکده زیست فناوری صنعت و محیط زیست, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی, گروه مهندسی شیمی و پلیمر, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی, گروه مهندسی شیمی و پلیمر, ایران, دانشگاه شهید بهشتی, دانشکده مهندسی فناوری‌های نوین, گروه پالایش زیستی, ایران
پست الکترونیکی a_partovi@sbu.ac.ir
 
   Evaluation of viability of multilayer microcapsules of Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus Plantarum under gastric and intestinal simulation conditions  
   
Authors Chehreara Afsaneh ,Tabandeh Fatemeh ,Otadi Maryam ,Alihosseini Afshar ,Partovinia Ali
Abstract   
Keywords
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved