اثرات ضدقارچی و ترکیبات شیمیایی چند اسانس گیاهی بر کپک خاکستری بوتریتیس سینرا

با افزایش خطر آلودگی های شیمیایی حاصل از استفاده از قارچ کش ها، کاربرد اسانس ها و عصاره های گیاهی در کنترل عوامل میکروبی پس از برداشت رو به پیشرفت است. در پژوهش حاضر فعالیت ضد قارچی، اسانس چهار گیاه نعناع فلفلی، زیره، رازیانه و اکالیپتوس در غلظت های 2، 5، 10، 15 و µl/ml20 علیه قارچ عامل پس از برداشت توت فرنگی، بوتریتیس سینرا در دو روش تدخینی و اختلاط با محیط کشت مورد بررسی قرار گرفت. اسانس گیاهان بااستفاده ازدستگاه کلونجراستخراج،شناساییو میزان ترکیبات با استفاده ازروش گازکروماتوگرافی متصل به طیف سنج جرمی در اسانس های برتر از نظر خاصیت ضد قارچی انجام شد. ترکیبات غالب در اسانس زیره سبزشامل کومینآلدهید (18.57 درصد)، او -سیمن (11.64 درصد) وگاماترپینن (33.23 درصد)بود. در روش اختلاط با محیط کشت اسانس زیره بیشترین درصد بازدارندگی را نشان داد بطوریکه در غلظت µl/ml10 بطور میانگین 100 درصد از رشد قارچ جلوگیری کرد. ترکیبات موجود در اسانس نعناع فلفلی ال-منتون (47.06 درصد)، ایزومنتون(12.80 درصد)، ال منتول(6.28 درصد) و پولگون (11.21 درصد) بود و در کاربرد تدخینی بیشترین درصد بازدارندگی را در غلظت µl/ml2 با100 درصد بازدارندگی نشان داد. در تمامی اسانس ها با افزایش غلظت اسانس در هر دو روش کاربرد تدخینی و اختلاط با محیط کشت، درصد بازدارندگی نسبت به شاهد به طور معنی داری افزایش نشان داد. بطور کلی، فعالیت ضد قارچی اسانس ها به نوع گیاه، غلظت بکاربرده شده و روش کاربرد آن بستگی دارد.