ارزیابی خواص پروبیوتیکی لاکتوباسیل های فلور شیرمادر به روش واکنش زنجیره ای پلیمراز

شیرمادر حاوی عناصری مغذی نظیر کربوهیدرات‌ها، اسیدهای چرب ضروری، پروتئین، ویتامین، املاح معدنی و منبعی از باکتری‌های کومنسال با پتانسیل پروبیوتیکی می‌باشد که در ارتقای میکروبیوم گوارشی و پیشگیری و درمان عفونت‌های نوزاد بسیار موثر است. هدف از این بررسی شناسایی انواع لاکتوباسیل‌‌های فلور شیرمادر و ارزیابی خواص پروبیوتیکی آنها به منظور بهره‌وری بیشتر از این مایع بیولوژیک می‌باشد. در یک مطالعه توصیفی-مقطعی، طی10 ماه، 100 نمونه شیر مادر با مراجعه به مراکز بهداشت جمع‌آوری گردید. باکتریهای اسید لاکتیک بر اساس ویژگی‌های مورفولوژیکی، تست کاتالاز و رنگ‌آمیزی گرم شناسایی گردید. آزمون های توانایی بقا در شرایط اسیدی و تحمل نمک‌های صفراوی، به منظور ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی مورد بررسی قرار گرفت. شناسایی مولکولی این سویه‌ها با ژن srdna16 و واکنش زنجیره‌ای پلیمراز صورت گرفت. 122 جدایه‌ از 100 نمونه شیرمادر با روش‌های فتوتیپی شناسایی شد و این یافته‌ها با روش‌های مولکولی توسط شناسایی ژن srdna16 تایید شدند. گونه غالب متعلق به لاکتوباسیلوس کازئی و سایر لاکتوباسیل‌‌ها به ترتیب فرمنتوم، پلانتاروم و گاسری گزارش شدند که از آن میان 19 سویه (15/57 درصد) با تست‌های پروبیوتیکی تایید شدند. شیرمادر منبعی غنی ازباکتریهای خانواده اسید لاکتیک با توان پروبیوتیکی است. از آنجاییکه این سویه‌ها ایمن با منشاء انسانی می‌باشند، می‌توانند به عنوان افزودنی در صنعت تولید غذاهای فراسودمند و زمینه‌های دارویی مورد استفاده واقع شوند. همچنین امید است بکارگیری این سویه‌ها در شیرخشک نوزادانی که از تغذیه با شیرمادر محروم می‌باشند، به منظور پیشگیری از عفونت‌های نوزادان مفید واقع گردد.