اثر عصاره جلبک قهوه‌ای stoechospermum marginatum بر ترکیب اسیدهای چرب و فعالیت‌‌های آنتی‌اکسیدانی ماهی کفال خاکستری (mugil cephalus linnaeus 1758)

ماکروجلبک‌ها منابع غنی از ترکیبات زیست‌فعال، از نظر ساختاری متنوع، با پتانسیل ارزشمند زیست‌پزشکی و دارویی می‌باشند، که می‌توانند به‌عنوان اجزای عملکردی ارتقا‌دهنده سلامتی در غذای آبزیان باشند. هدف از این مطالعه، بررسی اثر عصاره جلبک قهوه‌ای  stoechospermum marginatum بر ترکیب اسیدهای چرب و وضعیت آنتی‌اکسیدانی ماهی کفال خاکستری بود. برای انجام تحقیق، 120 قطعه ماهی کفال خاکستری (mugil cephalus) با میانگین وزنی 1/02±9/56 گرم، در 4 تیمار با جیره‌های مختلف شامل 0 (تیمار شاهد)، 5، 10 و 15 گرم عصاره جلبک بر کیلوگرم غذا تیماربندی شدند. کمترین میزان مریستیک‌اسید (14:0c) (1/06±0/09درصد)، استئاریک ا‌سید(18:0c) (4/17±0/09درصد) در تیمار 4 مشاهده شد و اختلاف معنی‌داری را با سایر تیمار‌ها نشان داد در حالی‌که میزان لینولنیک‌اسید (3- n18:3c) (2/52±0/03 درصد) و لینولئیک‌اسید (6-n18:2c) (42/60±2/9 درصد) از دسته pufa در تیمار 4 به‌طور معنی‌دار بیشتر از تیمار شاهد بود (0/05>p). بین تیمارهای آزمایشی و گروه شاهد از نظر فعالیت آنزیم کاتالاز اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد (0/05p). نتایج نشان داد که ماهیان کفال خاکستری تغذیه شده با رژیم غذایی حاوی 15 گرم عصاره جلبکstoechospermum marginatum در هر کیلوگرم غذا منجر به بهبود فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی و ترکیب اسیدهای چرب شد و استفاده از 15 گرم عصاره جلبک در هر کیلوگرم غذا در جیره غذایی ماهی کفال خاکستری سودمند می‌باشد.

the effect of brown algae extracts,stoechospermum marginatum on fatty acidscomposition and antioxidant status of grey mullet, mugil cephallus linnaeus 1758

brown, red, and green marine macroalgae marine macroalgae are rich sources of diverse bioactive components with valuable pharmaceutical and biomedical potentials that could be exploited as functional health-promoting ingredients in animal feeds. the objective of the study was to examine the effects of red seaweed stoechospermum marginatum extract (se) on fatty acid compositions and antioxidant status of grey mullet, mugil cephalus, after 60 days. four experimental diets were prepared: se0 as a control treatment; se5, se10, and se 15, which included 0, 5, 10, and 15 g se kg-1 diet, respectively. one hundred twenty grey mullets weighing 9.56±1.02 g were randomly divided into four groups corresponding to the different feeding regimes. after 60 days of feeding, the results showed that the significantly lowest amount of myristic acid (14: 0) (1.06±0.09%) and stearic acid (0.08 c) (4.17±0.09%) was observed in treatment 4, whereas the amount of linolenic acid (c18:3n0-3, 2.52±0.03%) and linoleic acid (c18:2n-6, 42.69±2.09%) (60.60 09 2.09) of the pufas in treatment 4 were significantly higher than the control one (p<0.05). no significant differences were found in catalase (cat) between the control group and treatments (p>0.05). the lowest level of malondialdehyde (mda) was shown in se15. treatments containing different levels of se showed significantly different in superoxide dismutase (sod and gsh compared with control treatment (p<0.05). the results of the experiment revealed that grey mullets fed se15 diets showed improvement in the fatty acid composition and antioxidant status and the use of a diet containing 15 g/kg s. marginatum extract could suggest for grey mullet.