تعیین بازه مناسب لسیتین جیره غذایی تاسماهی جوان ایرانی (acipenser persicus) جهت بهبود رشد و سیستم ایمنی

هدف از این تحقیق، تعیین بازه مناسب لسیتین جیره غذایی جهت بهبود رشد و ارتقای سیستم ایمنی تاسماهی جوان ایرانی (acipenser persicus) بود. تعداد 360 قطعه ماهی با وزن متوسط 85 گرم، براساس روش‌های متداول در مطالعات مشابه در 6 تیمار غذایی شامل بدون لسیتین و حاوی 2، 4، 6، 8 و 10 درصد لسیتین سویا به‌مدت 10 هفته غذادهی شدند. درپایان دوره، نمونه‌برداری ازخون، سرم، کبد، عضله و لاشه ماهی ها جهت بررسی پارامترهای ایمنی، خون­شناسی، آنزیم ­های آنتی ­اکسیداتیو پروفایل اسید چرب انجام گرفت. براساس نتایج به‌دست آمده فعالیت آنزیم های آنتی‌اکسیدانی کاتالاز (cat) و سوپر اکسید دیسموتاز (sod) با افزایش میزان لسیتین تا 6 درصد جیره و آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (gpx) با افزایش لسیتین تا 10 درصد جیره افزایش معنای‌داری نسبت به تیمار شاهد نشان دادند (p≤0.05). جیره 4 درصد لسیتین بر ترشح آنتی‌بادی کل و جیره 6 درصد بر فعالیت لیزوزیم تاثیر مثبت داشت. مجموع اسیدهای چرب sfa و mufa در کبد ماهیان با افزایش لسیتین در جیره غذایی تا 10 درصد و در عضله ماهیان با افزایش لسیتین جیره تا 6 درصد افزایش داشت و افزودن لیسیتین به جیره غذایی تا 2 درصد بر اسیدهای چربn-3 pufa  و تا 6 درصد بر اسیدهای چربn-6 pufa  کبد ماهیان تاثیر  معنی‌داری داشت. افزایش میزان لسیتین در جیره غذایی تا 2 درصد بر اسید‌های چرب  n-3 hufa و مجموع اسید‌های چرب hufa کبد ماهیان و تا 6 درصد بر اسید‌های چرب n-3 hufa و مجموع اسید‌های چرب hufa  عضله ماهیان تاثیر افزایشی داشت. بنابراین می‌توان نتیجه‌گیری نمود که افزایش لسیتین سویا تا سطح 10 درصد در جیره غذایی تاسماهی ایرانی، افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی، ارتقای شاخص‌های ایمنی و بهبود پروفایل اسیدهای چرب عضله ماهی را به‌همراه دارد.

determining optimal level of dietary lecithin on improving growth and immune system of acipenser persicus

the aim of this study was to determine the appropriate range of lecithin in the diet of acipenser persicus to improve growth and immune system. a total of 420 specimens with an average weight of 85g according to similar studies were fed with 6 feeding treatments containing without lecithin and included 2. 4. 6. 8 and 10% soybean lecithin for 10 weeks. finally, blood, serum, liver, muscle and carcasses of fish were sampled for testing immune parameters, hematology, antioxidant enzymes and fatty acid profile. the results showed the activity of catalase (cat) antioxidant enzymes, superoxide dismutase (sod) increased with increasing lecithin up to 6% and glutathione peroxidase (gpx) with increasing lecithin up to 10% of the diet compared to control (p≤0.05). dietary 4 and 6 percent lecithin had a significantly positive effect on the secretion of total antibody and lysozyme activity, respectively. total sfa and mufa increased significantly in the fish liver by increasing dietary lecithin by up to 10% and in fish muscle by increasing up to 6%. higher levels of n-3 pufa and n-6 pufa were detected in the fish liver in groups fed on 2 and 6 percent lecithin, respectively. however, higher levels of n-3 hufa and total hufa were detected in fish liver fed 2% lecithin and in fish muscle fed 6% lecithin. it was concluded that increasing soy lecithin (up to 10 %) in the diet of persian sturgeon, improves the activity of the antioxidant enzymes, immunity indicators and the profile of fish muscle fatty acids.