بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی جلبک قهوه ایsargassum angustifolium خلیج فارس با استفاده از روش سطح پاسخ (rsm)

در این مطالعه، شرایط مطلوب به منظور استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از جلبک sargassum angustifolium با استفاده از روش سطح پاسخ تعیین شد. طراحی شرایط بهینه با سه متغیر مستقل درصد غلظت اتانول (در 5 سطح 0، 25، 50، 75 و 100درصد)، مدت زمان استخراج (در 3 سطح 2، 4 و 6 ساعت) و نسبت جامد-مایع (در 3 سطح 1:5، 1:10 و 1:15) انجام گردید. خاصیت آنتی اکسیدانی با آزمایش های میزان فنول کل (tpc)، فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد (dpph) و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل (tac) اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که بیش ترین میزان فنول کل در شرایط بهینه در آب مقطر، مدت زمان 6 ساعت و نسبت جامد-مایع 1:15، فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد در اتانول 25 درصد، مدت زمان 4 ساعت و نسبت جامد-مایع 1:5 و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل در اتانول 50 درصد، مدت زمان 4 ساعت و نسبت جامد-مایع 1:15 به دست آمد. در شرایط ذکر شده بیش ترین مقدار tpc 698.01 میلی گرم اسید گالیک بر گرم پودر جلبک خشک شده، مقدار tac 1.76 میلی گرم اسیدآسکوربیک بر گرم پودر جلبک خشک شده و مقدار dpph 86.02 (rsa%) بود. نتایج نشان داد که عصاره جلبک s. angustifolium می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در صنعت غذا و هم چنین مکمل های غذایی در برابر آسیب های اکسیداتیو مورد استفاده قرار گیرد.