زوال بذر

زوال بذر یک فرآیند نامطلوب و مضر در کشاورزی است.این فرآیند منجر به کاهش کیفیت، زنده مانی و بنیه بذر می شود. کاهش کیفیت بذر در مزرعه، برداشت و انبار رخ می دهد. فرسایش مزرعه ای زمانی رخ می دهد که بذر مستقیما ًدر شرایط نامساعد محیطی قرار گیرد. عوامل متعددی در میزان حساسیت بذرها به زوال بذر دخالت دارند که مهمترین آن ها درجه حرارت، رطوبت نسبی، محتوی رطوبت بذر و خسارت ناشی از ریزسازواره ها و حشرات هستند. همچنین بذرها به خسارت های مکانیکی پس از برداشت بسیار حساس هستند. میزان خسارت در گونه های مختلف بذر و حتی در داخل یک گونه متفاوت است.در اثر تغییرشرایط محیطی ثابت نگهداشتن زنده مانی بذر در انبار بسیار مشکل است. البته کیفیت و قابلیت زنده مانی بذر طی انبارداری بستگی زیادی به کیفیت اولیه بذر و روش و شیوه انبارداری دارد. زوال بذر با تغییرات متعدد سلولی، متابولیکی و شیمیایی از جمله پراکسیداسیون لیپید، تخریب غشاء، تخریب dna، نقص rnaو ساخت پروتئین همراه است. این تغییرات به صورت کاهش در درصد جوانه زنی تولید گیاهچه ضعیف، کاهش بنیه و نهایتاٌ مرگ بذر مشهود می شود.