مقایسه تولید گاما- دکالاکتون در سویه طبیعی و جهش یافته مخمر yarrowia lipolytica

گاما-دکالاکتون استری حلقوی از اسیدهای چرب هیدروکسی است که دارای رایحه هلویی بوده و در صنایع غذایی و آرایشی کاربرد گسترده‌ای دارد. تولید زیست‌فناورانه این ترکیب با تبدیل زیستی روغن دانه کرچک توسط مخمر yarrowia lipolytica امکان پذیر است. هدف تحقیق حاضر مقایسه تولید گامادکالاکتون توسط سویه طبیعی با سویه جهش یافته دارای قابلیت تولید لیپاز با مقادیر بالا است. بر اساس نتایج به دست آمده از این تحقیق، سلول‌هایی با مورفولوژی مخمری بیش از سلول‌های هیفی شکل گامادکالاکتون تولید می‌کنند. زمان اوج تولید نیز برای سویه طبیعی و جهش یافته به ترتیب 24 و 72 ساعت پس از تلقیح و بیشینه تولید گامادکالاکتون برای سویه طبیعی و جهش یافته به ترتیب 65 و 90 میلی گرم در لیتر به دست آمد. سویه جهش یافته 38 درصد سوبسترای بیشتری را نسبت به سویه طبیعی به گامادکالاکتون تبدیل می‌کند که بهره‌وری تولید در مقیاس صنعتی می‌تواند به صورت قابل توجهی افزایش یابد.

A comparison of the production of gamma-decalactone in wild-type and mutant strains of Yarrowia lipolytica

Gammadecalactone, an intramolecular 4hydroxydecanoic acid ester, has a peachlike aroma and is widely used in the food and cosmetics industries. The biotechnological production of this compound is possible via biotransformation of castor seed oil by the yeast Yarrowia lipolytica. This study aimed to compare the production of gammadecalactone by wildtype strain with that in a mutant strain producing lipase in high amounts. It was found that cells with yeastlike morphology produce more gammadecalactone than hyphaelike cells. The maximum production of gammadecalactone by wildtype and mutant strains was 65 mg/L after 24h of inoculation and 90 mg/L after 72h of inoculation, respectively. The mutant strain converts 38% more substrate into gammadecalactone than the wildtype strain, therefore, it could significantly increase the productivity of industrialscale production of gammadecalactone.