|
|
|
|
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست های سنتی عشایر خراسان رضوی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حاجی محمدی فریمانی رضا ,حبیبی نجفی محمد باقر ,فضلی بزاز بی بی صدیقه
|
|
منبع
|
ميكروب شناسي مواد غذايي - 1395 - دوره : 3 - شماره : 4 - صفحه:29 -38
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست سنتی؛ عشایر؛ کلیفرم؛ اشریشیا کلی؛ استافیلوکوکوس اورئوس؛ pH؛ اسیدیته؛ چربی
|
|
آدرس
|
دانشگاه شهید باهنر کرمان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی مشهد, دانشکده داروسازی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|