|
|
|
|
تغییرات شاخص های حسی و جمعیت میکروبی فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) تحت فرآیند خشک کردن حرارتی و نگهداری آن در دمای 4 درجه سلسیوس
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
هدایتی فرد مسعود ,یوسف تبار میری نجمه ,فدوی ابوالفضل
|
|
منبع
|
ميكروب شناسي مواد غذايي - 1395 - دوره : 3 - شماره : 2 - صفحه:11 -23
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پارامترهای حسی، خشک کردن، ماهی تازه آمور، میکروبیولوژی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائم شهر, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزاد شهر, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آذرشهر, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|