بررسی تاثیر سطوح مختلف پروتئین و چربی جیره غذایی بر فعالیت برخی آنزیم های گوارشی تحت در ماهی صبیتی جوان sparidentex hasta (valenciennes, 1830)

این مطالعه با هدف بررسی و مقایسه فعالیت برخی آنزیم های گوارشی ماهیان جوان صبیتی (s. hasta) تحت تاثیر سطوح مختلف پروتئین و چربی جیره غذایی، طراحی گردید. شش جیره غذایی شامل سه سطح پروتئین (35، 40 و 45 درصد) و دو سطح چربی (7 و 14 درصد) جهت تغذیه ماهیان در تیمارهای 1 تا 6 در نظر گرفته شد. ماهیان با میانگین وزنی اولیه 0/28±36/55 گرم به طور تصادفی (10 ماهی در تانک) در 18 تانک 300 لیتری حاوی آب فیلتر شده دریا با شوری ppt 27 ذخیره سازی شدند. ماهیان آزمایشی به مدت 56 روز، سه بار در روز تا حد سیری ظاهری غذادهی شدند. پس از پایان دوره آزمایش، فعالیت آنزیم های گوارشی شامل پروتئاز کل، آلکالینن فسفاتاز و آلفاآمیلاز اندازه گیری شد. براساس نتایج حاصل از این مطالعه فعالیت آنزیم آلکالین فسفاتاز و پروتئاز کل به طور معنی داری تحت تاثیر سطوح مختلف پروتئین قرار گرفتند ولی اختلاف معنی داری در میزان فعالیت آنزیم آلفاآمیلاز مشاهده نگردید. همچنین در سطوح مختلف چربی جیره غذایی اختلاف معنی داری در میزان فعالیت آنزیم های آلکالین فسفاتاز و آلفاآمیلاز مشاهده نشد. درصورتی که فعالیت پروتئاز کل افزایش معنی داری در سطح 14 درصد چربی جیره غذایی نشان داد. از لحاظ مقایسه ای ارتباط مستقیمی میان افزایش میزان فعالیت آنزیم الکالین فسفاتاز و روند کاهشی اندکی در میزان فعالیت آنزیم آلفاآمیلاز با افزایش سطوح چربی جیره غذایی مشاهده گردید. از طرفی هم کنش اثر پروتئین و چربی جیره غذایی تنها بر میزان فعالیت پروتئاز کل تاثیر معنی داری نشان داد. نتایج نشان داد که می توان با ایجاد تعادل مناسب بین سطوح 40% پروتئین و 14% چربی در جیره غذایی ماهی صبیتی، سبب صرفه جویی در مصرف پروتئین، بهبود فعالیت آنزیم های گوارشی و در نهایت افزایش رشد و کاهش هزینه های تولید غذا گردید. همچنین تعیین نسبت فعالیت آنزیم آلفاآمیلاز به پروتئاز می تواند قابلیت تطابق آبزیان را با شرایط تغذیه ای نشان دهد.

Effects of different dietary protein and lipid levels on some digestive enzymes activity in juvenile Sobaity Seabream Sparidentex hasta (Valenciennes, 1830)

This study was conducted to compare some digestive enzymes activity in juvenile Sobeity Seabream (S. hasta) under the effects of different dietary protein and lipid levels. 6 dietaries including 3 levels of protein(35, 40 and 45%) and 2 levels of lipid (7 and 14%) were determine in treatments 1 to 6. The fish with mean initial weight of 36.55 ±0.28 g were randomly stocked in triplicates (10 fish/tank) in eighteen 300 l tanks filled with filtered sea water at 27 ppt. The experimental fish were fed to apparent satiation thrice daily for 56 days. After the treatment period, digestive enzyme activity including total protease, alkaline phosphatase and alphaamylase was calculated. Results reveled that activity of alkaline phosphatase and totalprotease were significantly affected bydietary protein levels whereas alphaamylase activity was not affected significantly by dietary protein. No significant differences in the activity of the alkaline phosphatase and alphaamylase activity were observed at different lipid levels whereas total protease showed a significant increase at 14% lipid. A direct relationship was observed between the increase in alkaline phosphatase activity and the little decreasing trend in alphaamylase enzyme activity on the one hand and the increase in dietary lipid levels on the other hand. The interactionof dietary protein and dietary lipid significantly affected total protease activity. Results showed that efficient use of protein, digestive enzyme activity development, growth improvement and food production cost effectiveness are possible through making a balance between 40% of protein and 14% of lipid in dietary of S. hasta. In addition, determining the ratio of alphaamylaseenzyme activity to proteasecan show fish adaptability to nutrition conditions