تاثیر جایگزینی پروتئین هیدرولیز شده با پودر ماهی بر فراسنجه‌‌های بیوشیمیایی سرم خون و سیستم ایمنی بچه فیل ماهی پرورشی

در مطالعه حاضر، تاثیر جایگزینی سطوح مختلف پروتئین هیدرولیز شده با پودر ماهی بر ترکیبات بیوشیمیایی سرم خون و سیستم ایمنی بچه فیل‌ماهی به مدت 48 روز بررسی شد. در این پژوهش، 750 قطعه بچه فیل‌ماهی با وزن اولیه 0.5± 3 گرم به طور تصادفی در 5 گروه آزمایشی شامل گروه شاهد (بدون پروتئین هیدرولیز شده)، 3 تیمار با سطوح مختلف جایگزینی پروتئین هیدرولیز شده با پودر ماهی (تیمارهای 1، 2 و 3 به ترتیب 2.75، 5.5 و 8.25 درصد) و تیمار 4 کنترل مثبت (غذای تجاری) توزیع شدند. نتایج این تحقیق نشان داد که میزان گلوکز در بین گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌داری داشت (p<0.05)، به‌طوری‌که میزان گلوکز گروه شاهد از سایر تیمارها بیشتر بود. براساس نتایج این مطالعه، بیشترین میزان پروتئین و چربی کل مربوط به تیمار 2 بود که با سایر گروه‌ها اختلاف معنی‌داری داشت (p<0.05). از نظر آنزیم‌های کبدی آلانین آمینوترانسفراز (alt)، آسپارتات آمینوترانسفراز (ast) و آلکالین فسفاتاز (alp) اختلاف معنی‌داری بین گروه‌های آزمایشی مشاهده نشد (p>0.05). نتایج این پژوهش نشان داد که میزان کلسترول در بین تمام گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌داری نداشت (p>0.05). در شاخص‌های ایمنی، میزان ایمنوگلوبولین کل در تیمار 2 به‌طور معنی‌داری از سایر گروه‌ها (به استثناء تیمار 3) بیشتر بود (p<0.05). همچنین، نتایج نشان داد که در میزان لیزوزیم بین گروه شاهد با تیمارهای 1، 3 و 4 اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد (p>0.05). در این شاخص، تیمار 2 با بیشترین میزان با سایر گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌دار داشت (p<0.05). میزان فعالیت ایمنوگلوبولین m (igm) و کمپلمان جایگزین (ach50) در تمامی گروه‌های آزمایشی اختلاف معنی‌دار نداشت (p>0.05). در مجموع، با توجه به نتایج این مطالعه، جایگزینی در سطوح 2.75 تا 5.5 درصد پروتئین هیدرولیزشده، در بیشتر شاخص‌های بیوشیمیایی خون و ایمنی بچه فیل ماهیان عملکرد بهتری نسبت به گروه شاهد نشان داد.

effects of replacing fishmeal with hydrolyzed protein on blood serum biochemical parameters and immune system of cultured beluga (huso huso) fry

the study investigated the effects of substituting fishmeal with different levels of hydrolyzed protein on the serum biochemical composition and immune system of beluga (huso huso) fry over a 48-day period. a total of 750 fish were randomly assigned to five groups: a control group (no hydrolyzed protein), three groups with varying levels of hydrolyzed protein (2.75%, 5.5%, and 8.25%), and a positive control group (commercial feed). the study found significant differences in glucose levels among the groups (p<0.05), with the control group having the highest glucose level. treatment 2 had the highest total protein and lipid levels, which significantly differed from the other groups (p<0.05).  liver enzyme levels (alt, ast and alp) did not vary significantly among the groups (p>0.05).  there were no significant differences in cholesterol levels (p>0.05). regarding immune factors, treatment 2 exhibited significantly higher total immunoglobulin levels compared to all other groups except for treatment 3 (p<0.05). lysozyme levels did not differ significantly between the control group and treatments 1, 3, and 4 (p>0.05); however, treatment 2 displayed the highest level. igm and ach50 activity did not differ significantly across all groups (p>0.05). in conclusion, replacing fishmeal with hydrolyzed protein at a concentration of 2.75% to 5.5% improved performance in blood biochemical and immune parameters of beluga fry when compared to the control group.