تغییرات فصلی در پروفیل پروتئین موکوس و ساختار اپیدرم پوست قزل‌آلای رنگین‌کمان oncorhynchus mykiss در طی مراحل مختلف پرورش

هدف از مطالعه حاضر، بررسی تاثیر اندازه و فصل بر پروفیل پروتئین موکوس و ساختار اپیدرم پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان می باشد. نمونه های موکوس و پوست در طی سه فصل متوالی شامل اواخر زمستان (اسفند)، اواسط بهار (اردیبهشت) و اوایل پاییز (مهر) در سال های 1394-1393 تهیه شدند. در هر فصل، نمونه گیری به طور مجزا از چهار گروه وزنی شامل 20-2 گرم (w1)، 200-100 گرم (w2) و 600-400 گرم (w3) انجام شد. نتایج آنالیزهای بافت شناسی نشان داد که تراکم سلول های جامی شکل و ضخامت اپیدرم پوست قزل آلای رنگین کمان با افزایش دما از فصل زمستان تا فصل پاییز در همه گروه های وزنی افزایش یافت. اندازه سلول های جامی شکل در بچه ماهی ها (w1) تحت تاثیر فصل نبود، در حالی که در ماهیان بزرگتر w2 و  w3اندازه این سلول ها با افزایش دما در فصل پاییز کاهش یافت. بین اندازه ماهی و تراکم سلول های جامی شکل نیز یک ارتباط مثبت و معنی دار مشاهده شد. آنالیز بیوشیمیایی موکوس پوست قزل آلای رنگین کمان نشان داد که همزمان با افزایش تراکم سلول های جامی شکل در فصل بهار غلظت پروتئین محلول موکوس نیز در هر سه گروه وزنی مورد مطالعه افزایش یافت. پروفیل پروتئین موکوس قزل آلای رنگین کمان نیز اختلاف فصلی در هر سه گروه وزنی نشان داد. در پاییز، پروتئین های با وزن مولکولی کمتر از 35 کیلو دالتون غالب بودند، در حالی که در زمستان این پروتئین ها مشاهده نشدند. .p<0/05 پروفیل پروتئین موکوس بین گروههای وزنی مختلف تقریباً مشابه بود p>0/05. 

seasonal variation in the epidermis structure and protein profile of the skin mucus of rainbow trout (oncorhynchus mykiss) at different stages of farming

the aim of this study was to investigate the effect of fish size and seasonality on the epidermis structure and protein profile of the skin mucus of rainbow trout. skin mucus samples were collected over three consecutive season periods including late winter, mid spring and early autumn. in each season, sampling was performed separately from three different weight groups including 2-20 gr fish (w1), 100-200 gr fish (w2) and 400-600 gr fish (w3). the results of histological analysis showed that goblet cell density and epidermal thickness increased with increasing temperature from winter to autumn in all weight groups. in juvenile (w1 fish), the size of goblet cells was not affected by the season, while in larger fishes (w2 and w3), the size decreased with increasing temperature in the autumn. there was a positive and significant relationship between fish size and density of goblet cells. biochemical analysis of skin mucus showed that protein concentration increased simultaneously with an increase in goblet cell density. the protein profiles of rainbow trout mucus showed seasonal variations in all three weight groups. in autumn, the small proteins with molecular weights less than 35 kda were more prominent, while these proteins were not observed in the winter. there were no significant differences in the mucus protein profile among different weight groups