اثرات سطوح مختلف فسفولیپید بر ترکیب اسید چرب، محتوای چربی بدن و فعالیت آنزیم لیپاز در ماهی ازون برون acipenser stellatus pallas, 1771

این مطالعه به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف فسفولیپید بر ترکیب اسید چرب، محتوای چربی بدن و فعالیت آنزیم لیپاز در ماهی ازون برون ((acipenser stellatus پس از تغذیه با سطوح مختلف لیستین ( منبع فسفولیپید ) انجام شد. ماهی ها با میانگین وزن اولیه 0.06 ± 11.25 گرم با هفت تیمار غذایی حاوی پروتئین و چربی یکسان و سطوح مختلف لسیتین سویا به عنوان منبع فسفولیپید شامل صفر، 1، 2، 4، 6، 8 و 10 درصد به مدت 11 هفته در سطح اشباع تغذیه شدند. نتایج نشان داد که استفاده از لسیتین سویا تا سطوح 10 درصد در جیره این ماهی باعث افزایش معنی داری در برخی از اسید های چرب از جمله c18:2n6، sfa ، mufa و n6 hufa در بدن ماهی شده است(0.05 < p). اما در میزان epa و dha تفاوت معنی دار مشاهده نشد. نتایج این مطالعه نشان داد تجمع چربی در بافت بدن تحت تاثیر نوع و محتوای چربی جیره می باشد ولی بیشترین میزان چربی در ماهیان تغذیه شده با 6 درصد لسیتین دیده شد. فعالیت آنزیم لیپاز در روده ماهی ازون برون با افزایش لیستین جیره تا 42 درصد افزایش یافت . بنابراین می توان نتیجه گرفت که افزودن لسیتین به میزان 6 و 4 درصد به ترتیب سبب افزایش حداکثری اسید های sfa، mufaو n6 hufa و فعالیت انزیم لیپاز در این ماهی در این محدوده وزنی می گردد.

Effects of different levels of phospholipids on fatty acid composition, body lipid content and lipase activity in stellate fish (Acipenser stellatus) stellatus)

AbstractThis study was conducted to investigate the effect of different levels of phospholipids on fatty acid profile, lipid content of body and lipase activity in stellate fish (Acipenser stellatus) fed different levels of lecithin as phospholipid source. The fish with average weight of 11.25 ± 0.06 g were fed seven different diets having identical levels of protein and lipid content but different levels of soy bean lecithin (1, 2, 4, 6, 8 and 10 percent) for 11 weeks. The fish were fed at satiety during experimental period. The results showed that using up to 10% soy bean lecithin in the fish diet increased linoleic, saturated fatty acids (SFA) and n6 highly unsaturated fatty acids (n6 HUFA) significantly in the fish body (p<0.05), whereas there was no significant difference in EPA and DHA levels. The results revealed that the body fat composition is significantly influenced with the fat content in the diet, however, maximum lipid was observed in fish fed 6% lecithin. The lipase activity in the digestive system of stellate fish increased significantly in the groups fed 24% lecithin. Therefore, we can conclude that increase in soy bean lecithin level of diet up to 4 and 6% can significantly increase the lipase activity and SFA, al MUFA and n6 HUFA fatty acids level in the stellate fish at this weight range respectively.