اثرات جایگزینی روغن ماهی با روغن کنجد در سطوح مختلف بر شاخص های رشد ماهی قزل الای رنگین ‌کمان‎(oncorhynchus mykiss)‎

پژوهش حاضر به منظور ارزیابی اثرات جایگزینی روغن ماهی با روغن کنجد بر کارایی رشد، تغذیه و ترکیب بیوشیمیایی بافت ماهیچه در ماهی قزل آلای رنگین کمان (o. mykiss) (وزن متوسط 2.03 ±54.52 گرم) طی دوره 8 هفته ای طراحی و اجرا گردید. پنج جیره غذایی یکسان با سطوح مختلف روغن ماهی و روغن کنجد (100درصد روغن ماهی، 75 درصد روغن ماهی و 25 درصد روغن کنجد، 50 درصد روغن ماهی و 50 درصد روغن کنجد، 25 درصد روغن ماهی و 75 درصد روغن کنجد و 100 درصد روغن کنجد) با سه تکرار در هر تیمار فرموله شد. براساس نتایج حاصل برخی شاخص های رشد مانند میانگین افزایش وزن، اختلاف معنی داری را در تیمارهای مختلف نشان نداد. میزان ضریب رشد ویژه با افزایش میزان روغن کنجد جیره کاهش یافته و شاخص احشایی بین تیمارها اختلاف معنی دار داشته و تیمار 5 بیشترین مقدار و تیمار 3 کمترین مقدار را داشت. شاخص کبدی ماهیان در تیمارهای مختلف نیز اختلاف معنی داری داشته و بیشترین آن در تیمار 2 و کمترین آن در تیمار 3 بود. این جایگزینی بر ترکیب بیوشیمیایی بافت ماهیچه اثر گذاشته و میزان چربی در ماهیان تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری داشت که با افزایش میزان روغن کنجد در جیره کاهش یافت. میزان پروتئین در تیمار 5 بیشترین مقدار بوده و با دیگر تیمارها اختلاف معنی داری با درجه اطمینان 95% داشت. براساس پارامترهای حاصل از این تحقیق می توان بیان کرد روغن کنجد می تواند به عنوان یکی از گزینه های جایگزینی با روغن ماهی مطرح شود. البته چون این روغن همچون دیگر روغن های گیاهی فاقد اسیدهای چرب امگا 3 است، می تواند در دوره های میانی پرورش ماهی قزل آلا تا سطح 75 درصد جایگزین شده و در دو ماه پایانی دوره پرورش مجدداً از روغن ماهی به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید برای سلامتی انسان استفاده گردد.

Effect of dietary sesame oil on growth and carcass composition of rainbow trout ( Oncorhynchus mykiss) ‎juvenile

This study investigated the effects of replacement of fish oil with dietary sesame oil (SO) on growth performance and fillet composition of rainbow trout ( Oncorhynchus mykiss) juvenile with initial mean body weight 52.54 plusmn; 2.03 . Triplicate groups of 30 fish each held under identical culture conditions were fed twice daily by isonitrogenous, isocalorific and isolipidic diets for 8 weeks. Experimental diets consisted of 36.96% protein and 18.52% lipid from fish oil (T1) 75% fish oil with 25% sesame oil(T2), 50% fish oil with 50% sesame oil (T3), 25% fish oil with 75% sesame oil (T4) ) and sesame oil (T5). Dietary sesame oil had no significant effect on growth rate or feed conversion ratio but the group was fed 100 % sesame oil had lower final body weight compare with others. SGR had been effect by oil source in diet and this index was decreased by increasing of sesame oil in diets. The VSI and HSI were changed by changing of diets and VSI was significantly higher in fish fed sesame oil only. The condition factor of fish reared on T5 was significantly higher than other groups. These treatments were affected on body composition, The carcass lipid content was lower in fish fed sesame oil. In contrast, protein content in carcass was higher in fish fed sesame oil. no significant differences were observed between dietary treatments for ash content in carcass of rainbow trout. The present results indicate that rainbow trout juvenile can be reared on diets in which FO has been replaced with SO, with no significant effects on fish performance.