|
|
|
|
ارزیابی روش‌های مختلف استخراج بر‌خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره بنه زعفران
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اسماعیلیان مژگان ,فیضی جواد ,جهانی مسلم ,عین افشار سودابه
|
|
منبع
|
زراعت و فناوري زعفران - 1400 - دوره : 9 - شماره : 3 - صفحه:269 -284
|
|
چکیده
|
در این مطالعه، روش استخراج با حلال (cse) با استخراج به کمک امواج فراصوت (uae) و استخراج با آب مادون بحرانی (swe) برای استخراج ترکیبات موثره بنه زعفران (crocus sativus ) مقایسه شد و برای بهینه‌یابی پارامترها از روش سطح پاسخ (rsm) و طرح مرکب‌مرکزی (ccd) استفاده شد. در روش cse, دمای ˚c48، زمان 60 دقیقه و اتانول 80%، و در روش uae دمای ˚c37، زمان 45 دقیقه، فرکانس 37 کیلوهرتز و اتانول 80% و در روش swe نیز دمای ˚c180 و زمان 22 دقیقه به عنوان مقادیر بهینه انتخاب شدند. روش استخراج با آب مادون بحرانی بیشترین راندمان استخراج را داشته و بالاترین محتوای فنولی کل (807.6 میلی‌گرم معادل اسید گالیک در 100 گرم بنه زعفران) و فلاونوئید کل (12.2 میلی‌گرم معادل کوئرستین در 100 گرم بنه زعفران) در عصاره swe اندازه‌گیری شد. مقدار محتوای فنولی و فلاونوئیدی عصاره swe به ترتیب 8 و 12 برابر دو روش دیگر است. بالاترین و پایین‌ترین فعالیت آنتی اکسیدانی نیز به ترتیب در نمونه استخراج شده به روش swe و cse مشاهده شد. اثر ضدباکتریایی عصاره‌ها به روش ریزرقت‌سازی ارزیابی شد و حداقل غلظت کشندگی هر سه عصاره بهینه، نسبت به باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی به ترتیب 300 و mg ml1 600 بدست آمد.
|
|
کلیدواژه
|
ترکیبات فلاونوئیدی، استخراج حلالی، امواج فراصوت، آب مادون بحرانی
|
|
آدرس
|
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه شیمی مواد غذایی, ایران, سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی(areeo), مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, بخش تحقیقات فنی ومهندسی کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
soodabeheyn@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Evaluation of different extraction methods on the antioxidant and antibacterial properties of the saffron corm extract
|
|
|
|
|
Authors
|
Esmaeelian Mozhgan ,Feizy Javad ,Jahani Moslem ,Einafshar Soodabeh
|
|
Abstract
|
In the present study, the conventional solvent extraction (CSE) was compared with ultrasoundassisted extraction (UAE) and subcritical water extraction (SWE) methods for the extraction of bioactive constituents from Crocus sativus corms. The response surface methodology (RSM) based on a central composite facecentred design (CCD) was used to optimize the extraction parameters. The optimum conditions of extraction were estimated to be ethanol 80%, 48˚C and 60 min in CSE, ethanol 80%, 37˚C, 45 min, and 37 kHz in the UAE, and 180˚C and 22 min in SWE. The subcritical water extraction showed the maximum extraction yield, and the highest value of total phenolic compounds (807.6 mg gallic acid equivalent in 100 g saffron corm) and total flavonoid (12.2 mg Quercetin equivalent in 100 g saffron corm) were determined in the SWE extract. The phenolic and flavonoid content of the SWE extract is 8 and 12 times higher than the other two methods, respectively. Also, CSE and SWE extracts showed the least and the most antioxidant activities, respectively. The antibacterial activity of the optimized extracts was evaluated by the microdilution method. The results showed the minimum bactericidal concentrations of 300 and 600 mg mL1 against Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria, respectively.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|