تاثیر مصرف دانه گلرنگ (یک ژنوتیپ جدید پوسته رنگی) بر بافت های کبد و کلیه رت نر نژاد ویستار

زمینه و هدف: دانه های گلرنگ زراعی که در حال حاضر در صنعت دارو و غذا استفاده می گردد، سفید رنگ است و هیچ ژنوتیپ رنگی از گلرنگ زراعی به طور تجاری تا به حال گزارش نشده است. این مطالعه به منظور بررسی اثرات توکسیک احتمالی ناشی از مصرف دانه های پوسته سیاه یک ژنوتیپ جدید گلرنگ زراعی (a82) بر بافت های کبد و کلیه رت آزمایشگاهی انجام شده است.روش بررسی: در این مطالعه تجربی 54 سر رت نر، با نژاد wistar به صورت تصادفی به 2 گروه تیماری 24 تایی (شامل 4 زیرگروه 6 تایی) و یک گروه کنترل 6 تایی تقسیم شدند. گروه 1 (گروه کنترل)، آب مقطر و گروه های 2 (ctbs) و گروه 3 (ctws) به ترتیب سوسپانسیون دانه پوسته سیاه (a82) و پوسته سفید (c111) گلرنگ را به طور روزانه به ترتیب با دوزهای30، 60، 180 و 240 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به مدت 5 هفته به صورت دهانی دریافت کردند. جهت انجام آزمایش های بیوشیمیایی سرم خون شامل آلانین آمینوترانسفراز (alt)، آسپارات آمینوترانسفراز (ast) و آلکالین فسفاتاز (alp)، نیتروژن اوره خون (bun) و کراتینین (cr)، نمونه خون از شریان ژوگلار گرفته شد. جهت بررسی های بافت شناسی، بافت کبد و کلیه بلافاصله خارج شد. از نمونه های کبد و کلیه پس از تثبیت در فرمالین 10 درصد و قالب گیری، مقاطع بافتی با ضخامت 54 میکرون تهیه گردید. مقاطع با روش هماتوکسیلین ائوزین رنگ آمیزی و با میکروسکوپ نوری بررسی شدند. برای مقایسه میانگین بین گروه ها از تجزیه و تحلیل واریانس یک طرفه (anova) و برای اجرای آزمون های تکمیلی، آزمون حداقل اختلاف معنی دار (lsd) انجام شد.یافته ها: در هر دو گروه تیماری ctbs و ctws متناسب با افزایش میزان دریافت دوز، وزن بدن رت ها در مقایسه با گروه کنترل افزایش معنی دار نشان داد (233/00±4/74، 218/76±5/43، 196/79±4/88به ترتیب در گروه تیماری ctbs، ctws و کنترل) به طوری که این روند افزایشی در گروه ctbs در مقایسه با ctws قابل ملاحظه بود (p<0.05). بر خلاف تغییرات وزن بدن، وزن ارگان های کبد و کلیه گروه های تیماری تغییر معنی داری نشان نداد. سطح سرمی ترانس آمیناز های کبدی alt و ast بین گروه های تیماری و همچنین در مقایسه با گروه کنترل اختلاف معنی داری نشان نداد. سطح سرمی alp به طور قابل ملاحظه ای در گروه تیماری ctbs (±567/39 32/5) در مقایسه با گروه کنترل (819/50± 38/21) و گروه تیماری ctws (609/94 30/5±) با افزایش میزان دوز، روند کاهشی نشان داد (p<0.05). میزان bun و cr در گروه های تیماری نسبت به گروه کنترل کاهش پیدا کرده بود (p<0.05). از نظر مطالعات هیستوپاتولوژی، متناسب با افزایش میزان دریافت دوز، نکروز یا آسیبی در بافت کبد و کلیه مشاهده نشد.نتیجه گیری: نتایج بررسی حاضر نشان داد که دانه گلرنگ، به خصوص گلرنگ پوسته سیاه (a82) هیچ گونه اثر سمّی بر روی بافت کبد و کلیه ندارد. اثرات مثبت دانه های پوسته سیاه روی وزن بدن رت ها می تواند یک اثر قابل توجه جهت بررسی های بیشتر برای بهره برداری در صنعت پرورش ماکیان باشد.

The effects Safflower Seed (A new variety of pigmented coat seeds) Consumption on the Liver and Kidney Tissues of Male Wistar Rats

Background and Objectives: Seeds of cultivated safflower which are now used in pharmaceutical and food industries are in white coat color. No commercially available pigmented genotype of cultivated safflower has been reported yet. This study was to investigate the probable toxicological effects of black coat seed of a new pigmented variety of safflower (A82) on liver and kidney tissues of male wistar rats.Methods: In the present experimental study, 54 male wistar rats were randomly divided into 2 groups of 24 (including 4 subgroups of 6 rats) and a control group of 6 rats. Group 1 (control group), distilled water, group 2 (CTBS) and Group 3 (CTWS) were respectively given grain crust suspension (A82) and white shell (C111) safflower on a daily basis, at doses of 30, 60, 180 and 240 mg per kg body weight orally for 5 weeks. In order to address the biochemical tests including alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) ,alkaline phosphatase (ALP), blood urea nitrogen (BUN) and creatinine (Cr), arterial blood samples were taken. Regarding histological studies, liver and kidney organs were removed immediately. After fixation of samples in 10% formalin, 45 &micro;m tissue sections were prepared. Hematoxylin and Eosin (H&E) staining method followed by light microscopy was used to examine the sections. Oneway ANOVA was used to compare the means between groups and least significant difference (LSD) was used to perform additional tests.Results: In both CTBS and CTWS treatment groups, the body weight of wistar rats increased significantly in a dosedependent manner (233.00&plusmn;4.74 and 218.76&plusmn;5.43, respectively) compared to the control group (196.79&plusmn;4.88). The increasing trend was significantly higher in CTBS group compared to the CTWS group (p<0.05). In contrast to the results of body weight, organ weights of liver and kidney treatment groups were not significantly changed in all treatment groups. The serum levels of ALT and AST showed no significant difference between treatment groups and also in comparison to the control group. The serum level of ALP within CTBS treatment group (567.39&plusmn;32.5) was significantly lower than CTWS (609.94&plusmn;30.5) and control groups (819.50&plusmn;38.21) (p<0.05). BUN and Cr were decreased among treatment groups in comparison to the control group (p>0.05). Moreover, regarding histopathological studies, neither liver nor kidney necrosis or damages were visualized in treatment groups in a dosedependent manner.Conclusion: Our findings showed that safflower seed, especially black ones (A82) has no toxic effects over liver and kidney tissues. The positive effects of black seeds on body weight among wistar rats may be an interesting effect to be further investigated for exploitation in the poultry industry.