اهمیت بررسی وجود بقایای سموم سرطانزای ارگانوفسفره (دیازینون و مالاتیون) در شیر‌های پیشنهاد شده به مراکز نظامی

مقدمه: تشخیص و درمان به موقع می‌تواند یک سوم مرگ و میر ناشی از سرطان را از بین ببرد. بدون شک، ایمنی و کنترل مواد غذایی یکی از موثرترین اقدامات برای پیشگیری از سرطان است. وجود مواد شیمیایی سرطانزا مانند آفت‌کش‌های ارگانوفسفوره در نمونه‌های غذایی پیشنهاد شده به مراکز نظامی اغلب گزارش شده است. متاسفانه، سیستم نظارت یکپارچه‌ای برای شناسایی و اندازه‌گیری این مواد شیمیایی در ایران وجود ندارد. شیر و فراورده‌های لبنی بیشتر از غذاهای دیگر مغذی هستند و طیف وسیعی از مصرف را دارند. هدف از این مقاله مروری، بررسی تحقیقات انجام شده در مورد آلودگی شیر پاستوریزه به دیازینون و مالاتیون بود.روش بررسی: این بررسی با جستجو در پایگاه‌های داده مانند پابمد، ساینس دایرکت و گوگل اسکالر انجام شده است.یافته‌ها:  با توجه به مطالعات انجام گرفته مشخص گردید که محصولات لبنی مانند شیر می‌توانند آغشته به سموم ارگانوفسفره مانند دیازینون و مالاتیون باشند.بحث و نتیجه‌گیری: پیشنهاد می‌شود شیر و سایر محصولات لبنی معرفی شده به مراکز نظامی، تحت ردیابی و اندازه‌گیری سموم ارگانوفسفره، بخصوص سموم دیازینون و مالاتیون قرار گرفته به طوری که محصولات لبنی خریداری شده دارای کمترین میزان سموم باشد.

Importance of investigating the presence of organo-phosphorus pesticides (diazinon and malathion) in milk offered to military centers

Background: Early diagnosis and treatment can prevent one-third of the deaths from cancer. Undoubtedly, food safety and control is one of the most effective interventions for cancer prevention. Occurrence of carcinogenic chemicals such as organo-phosphosphate pesticides has been frequently reported in food samples. Unfortunately, there is not an integrated surveillance system to detect and measure these chemicals in Iran. Milk and dairy products are more nutritious than other foods and have a wider range of consumption. The purpose of this paper was to review the researches on occurrence of Diazinon and Malathion pesticides in dairy products.Materials and methods: This review has been conducted by searching databases such as: Science direct, Google Scholar and PubMed.Results: According to previous Studies, it was demonstrated that dairy products such as milk can be contaminated with organophosphate pesticides such as Diazinon and Malathion.Conclusion: It is recommended that, before purchase, milk and other dairy products introduced to military centers be traced for organophosphate pesticides, especially Diazinon and Malathion, so that the purchased dairy products would have the least amount of toxins and the health of military personnel be secured.