اسپیرولینا، غذای آیندگان

اسپیرولینا سیانوباکتر فتوسنتز کننده‌ای است که در بسیاری از کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری و مناطق معتدله به عنوان تغذیه انسان و حیوانات به صورت تجاری کشت داده می‌شود. این محصول تجاری به دلیل مواد مغذی با ارزش، منبعی غنی از پروتئین و ویتامین‌هاست که در صنعت داروسازی، مواد غذایی و شیمیایی مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. در دو دهه اخیر، تولید ریزجلبک برای غذا بیش از پنج برابر افزایش یافته است و اکنون جلبک‌‌ها در حدود 80 کشور جهان مصرف می‌‌شود. همچنین این جلبک در 22 کشور تولید می‌‌شود که بازار اروپا  به تنهایی 32 درصد از کل تولید را مصرف می‌‌کند. بر اساس مشاهدات انجام شده، یکی از بالاترین نرخ‌های رشد سالانه 15 درصد در این حوزه به ثبت رسیده است. سازمان فضایی آمریکا (ناسا) این ریز جلبک را به عنوان سوپر فود نامگذاری کرده است و در تلاش است تا به‌وسیله اسپیرولینا برای فضانوردان جیره‌های غذایی مفید تهیه نماید. هدف از مطالعه حاضر بررسی و شناخت جلبک اسپیرولینا به عنوان غذایی برای نسل آینده بشر می‌‌باشد.

spirulina; the food for future

spirulina is a cyanobacterial photosynthesis that is grown commercially in many tropical and subtropical countries and temperate regions for human and animal nutrition. this commercial product is used as a rich source of protein and vitamins in the pharmaceutical, food and chemical industries due to its valuable nutrients. in the last two decades, the production of microalgae for food has increased more than five times and now algae are consumed in about 80 countries. also they are produced in 22 countries, where the european market consumes lonely 32% of total production. based on the observations made, one of the highest growth rates the fastest growing market, with an annual growth rate of 15%, has been recorded in this area. the algae has been introduced by the us space agency (nasa) as a superfood and tries to provide a healthy diet for astronauts with the help of spirulina. the aim of this study was to investigate and identify spirulina algae as food for the next generation of humans.