|
|
|
|
اثر فرآیند دودی سرد بر روی تولید هیدروکربن‌های چندحلقه‌ای آروماتیک (PAHs)، شاخص‌های کیفی، میکروبی و تغییرات اسیدهای چرب امگا-3 ماهی کپورCyprinus carpio
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
هدایتی فرد مسعود ,آریائی پیمان ,حسنی مقدم احسان
|
|
منبع
|
علوم و فنون شيلات - 1395 - دوره : 5 - شماره : 3 - صفحه:73 -93
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسید چرب؛ دودی کردن سرد؛ کپور؛ بنزوپیرن؛ PAHs
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائم شهر, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه شیلات و فرآوری محصولات شیلاتی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|