|
|
|
|
تاثیر یخ ازن دار برکیفیت شیمیایی و میکروبی عضله ماهی طلال (Rastrelligerkanagurta) طی دوره کوتاه مدت نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
میان روزیتا ,رضائی مسعود ,مرتضوی محمد صدیق
|
|
منبع
|
علوم و فنون شيلات - 1394 - دوره : 4 - شماره : 4 - صفحه:109 -120
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ازن، یخ، ماهی طلال، ماندگاری، نگهداری
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده علوم دریایی, گروه فرآوری آبزیان, ایران, پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|