ارزیابی خطر جیوه ناشی از مصرف ماهی شوریده (Otolithes ruber) در خلیج‌ فارس: مطالعه موردی بندر ماهشهر

در پژوهش حاضر با اندازهگیری غلظت جیوه کل با روش اسپکتروفتومتر جذب اتمی و بخار سرد، در نمونههای عضله ماهی شوریده (otolithes ruber)، خطر ناشی از مصرف این ماهی برای انسان ارزیابی شد. بدین منظور، 30 عدد ماهی شوریده در اوزان بازاری از صید روزانه آبزیان مذکور در بندر ماهشهر، بهطور تصادفی انتخاب و مورد تجزیه قرار گرفتند. نتایج بهدست آمده نشان داد که میانگین غلظت جیوه در عضله ماهی شوریده 09/0±354/0 میکروگرم بر گرم وزنتر است که این میزان کمتر از حد استاندارد اعلام شده از سویwho و usfda، اما بیشتر از حد استاندارد اعلام شده از سوی maff و usepa است. شاخص خطر (hq) بیشتر از 1 محاسبه گردید. همچنین، محاسبات نشان داد که جذب روزانه و هفتگی جیوه با توجه به میزان سرانه مصرف هر ایرانی، کمتر از مقادیر راهنمای ارایه شده (ptdi و ptwi) از سوی who و usfda و بیشتر از مقادیر ارایه شده از سوی usepa است. بنابراین از منظر میزان جیوه، مصرف ماهی شوریده صید شده از منطقه مورد مطالعه ممکن است خطرهایی برای سلامتی مصرفکنندگان آسیبپذیرتر مانند زنان باردار، جنین و کودکان به همراه داشته باشد، ولی سایر افراد جامعه میتوانند حدود 20 گرم در روز و 138 گرم در هفته مصرف کنند.