ارزیابی رشد، ترکیب بدن، شاخص های فیزیولوژیکی و ایمنی تاسماهی سیبری (acipenser baerii) تغذیه شده با مکملهای غذایی اسید لاکتیک و پروبیوتیک پروتکسین

استفاده از پروبیوتیک ها و اسیدهای آلی یک راه ایده آل و جایگزین مناسب برای آنتی بیوتیک ها در آبزی پروری است. در حال حاضر شناخت کافی از عملکرد مجزا و ترکیبی این افزودنی ها در غذای ماهیان خاویاری وجود ندارد. هدف از پژوهش حاضر ارزیابی استفاده از مکمل های اسید لاکتیک و پروبیوتیک (پروتکسین) و ترکیب این دو در تغذیه تاسماهی سیبری (acipenser baerii) است. از اینرو 160 قطعه ماهی سالم با میانگین وزن بدن0.36 ± 54.85 گرم به طور تصادفی به 4 گروه آزمایشی در 3 تکرار تقسیم شدند. ماهیان با چهار جیره غذایی شامل جیره غذایی شاهد یا بدون افزودنی (جیره 1)، جیره غذایی شاهد همراه با 2٪ اسید لاکتیک (جیره 2)، جیره شاهد همراه با ترکیب 2٪ اسید لاکتیک و 0.01 ٪ پروتکسین (جیره 3) و جیره غذایی شاهد همراه با 0.01 ٪ پروتکسین (جیره 4) تغذیه شدند. ماهی ها به مدت 9 هفته و سه بار در روز تا حد سیری تغذیه شدند. در پایان آزمایش، پارامترهای رشد، فیزیولوژی و ایمنی ماهی سنجش شد. نتایج نشان داد اسید لاکتیک به تنهایی و هم در ترکیب با پروتکسین موجب افزایش وزن بدن و ضریب رشد ویژه شد. ضریب تبدیل غذایی در تیمارهایی که اسید لاکتیک بصورت مجزا یا در ترکیب با پروتکسین استفاده شده بود کاهش یافت (0.05p <).  میزان تلفات در تمام تیمارها در طول دوره آزمایش صفر بود. پروتئین لاشه تاسماهی سیبری در تیمارهای تغذیه شده با ترکیب اسید لاکتیک و پروتکسین نسبت به گروه های دیگر بهبود معنی داری داشت. (0.05p <). افزودن اسید و پروتکسین هم بطور مجزا و هم در ترکیب با هم  موجب کاهش چربی لاشه شد (0.05p <). کمترین ph روده در تیمار تغذیه شده با اسید لاکتیک توام با پروتکسین و بیشترین آن در گروه شاهد مشاهده شد. همچنین، تعداد کل باکتری های اسیدلاکتیک موجود در روده ماهیان تغذیه شده با اسیدلاکتیک به همراه پروتکسین در مقایسه با باقی تیمارها افزایش معنی داری نشان داد (0.05p <).  افزودن توام اسید لاکتیک با پروتکسین فعالیت لیزوزیم و کمپلمان خون ماهی را بطور معناداری افزایش داد (0.05p <). به طور کلی استفاده مجزا و ترکیبی اسید لاکتیک (2 درصد) با پروتکسین (0.01 %) در غذای ماهی سیبری موجب بهبود عملکرد این ماهی گردید.

ٍevaluation of growth، body composition، physiological and immune parameters of siberian sturgeon (acipenser baerii) fed with lactic acid and probiotic protexin dietary supplements

the use of probiotics and organic acids is an ideal and suitable alternative to antibiotics in aquaculture. currently, there is not enough knowledge about the specific and combined effects of these additives in the diet of sturgeon. therefore, the aim of this research was to evaluate the use of lactic acid and probiotic supplements (protexin) and their combination in the diet of siberian sturgeon (acipenser baerii). therefore, 160 healthy fish with an average body weight of 54.85 ± 0.36 grams were randomly divided into 4 experimental groups in 3 replicates. fish were fed four diets including a control diet without additives (diet 1), a control diet with 2% lactic acid (diet 2), a control diet with a combination of 2% lactic acid and 0.01% protexin (diet 3), and a control diet with 0.01% protexin (diet 4). fish were fed three times a day to satiation for 9 weeks. at the end of the experiment, growth and physiological parameters were measured. the results showed that lactic acid alone and in combination with protexin increased body weight and specific growth rate. the feed conversion ratio decreased in treatments where lactic acid was used alone or in combination with protexin (p<0.05). mortality rates were zero in all treatments during the experimental period. the carcass protein of siberian sturgeon in diets supplemented with a combination of lactic acid and protexin showed significant improvement compared to other groups (p<0.05). addition of lactic acid and protexin either separately or in combination led to a decrease in carcass fat content (p<0.05). the lowest intestinal ph was observed in the diet supplemented with lactic acid along with protexin, while the highest was in the control group. additionally, the total number of lactic acid bacteria in the intestines of fish fed with lactic acid along with protexin showed a significant increase compared to other treatments (p<0.05). the combined addition of lactic acid with protexin significantly increased lysozyme and complement activity in fish blood (p<0.05). in general, the separate and combined use of lactic acid (2 %) and protexin (0.01 %) in the diet of siberian sturgeon improved the performance of this fish.