|
|
|
|
ببهبود ویژگیهای حسی وماندگاری برگر تهیه شده از ماهی کپور نقره ای Hypophthalmicthys molitrix)) با استفاده از پکتین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فهیم افشین ,خانی پور علی اصغر ,زارع گشتی قربان ,امیری سندسی افشین
|
|
منبع
|
علوم و فنون شيلات - 1396 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:123 -131
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
برگر ماهی؛ کپور نقره ای؛ نگهداری در سردخانه؛ تغییرات کیفی؛ زمان ماندگاری
|
|
آدرس
|
سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی, ایران, سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, پژوهشکده آبزی‌پروری آب های داخلی, ایران, سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی, ایران, سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزی, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی, پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|