|
|
|
|
اثر سطوح مختلف چربی و جایگزینی بخشی از نمک کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر کیفیت و ماندگاری سوسیس ماهی فیتوفاگ(Hypophthalmichthys moltrix)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عرب زهرا ,شعبان پور بهاره ,پورعاشوری پرستو ,رحمانی فرح کاوه
|
|
منبع
|
علوم و فنون شيلات - 1396 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:75 -86
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
“سوسیس ماهی”، “کلرید پتاسیم”، “چربی”، “کیفیت”
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ارومیه, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|