|
|
|
|
تاثیر روش‌های مختلف پخت بر خواص تغذیه‌ای و ارگانولپتیک برگرهای تلفیقی تولیدی از سوریمی ماهی کیلکای معمولی و گوشت چرخ شده مرغ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حسینی ولی ,شفائی فاطمه ,کی شمس مرضیه ,مردوخی سحر
|
|
منبع
|
علوم و فنون شيلات - 1396 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:15 -27
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی، سوریمی، برگر تلفیقی، ارزش غذایی، روش های پخت
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده منابع طبیعی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده منابع طبیعی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده منابع طبیعی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه زابل, دانشکده منابع طبیعی, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|