|
|
|
|
تعیین عمر ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus Mykiss) پوشش داده شده با آلژینات سدیم حاوی اینولین طی نگهداری در شرایط یخچال (0c2±4)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
محمدزاده بهروز ,رضایی مسعود ,حسینی نژاد مرضیه ,برزگر بفروئی محسن
|
|
منبع
|
علوم و فنون شيلات - 1396 - دوره : 6 - شماره : 2 - صفحه:57 -74
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فیله، اینولین، روش پوشش‌دهی، عمر ماندگاری
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده علوم دریایی, گروه فراوری ابزیان, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده علوم دریایی, گروه فرآوری آبزیان, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد, گروه زیست فناوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|