هدررفت خاک و عناصر مغذی در اثر برداشت محصول‌های کشاورزی: اهمیت و عوامل تعیین کننده

بخش‌های خوراکی برخی از محصول‌های کشاورزی درون خاک قرار دارند که هنگام برداشت آن‌ها، مقداری خاک جابجا می‌شود. خاک همراه محصول، علاوه بر خسارت برجا نظیر کاهش حاصل‌خیزی و کیفیت خاک، در مراحل مختلف تا زمان مصرف، از جمله هنگام تحویل به کارخانه‌ها و کارگاه‌های فرآوری محصول، پیامدهای بهداشتی، زیست محیطی و اقتصادی قابل توجهی دارد. در علم حفاظت خاک، به این پدیده، فرسایش ناشی از برداشت اطلاق می‌شود چرا که خاک از محل اصلی خود خارج شده و دیگر به آن‌جا بر نمی‌گردد. از میان فرآیندهای مختلف فرسایش خاک تهدیدکننده‌ی کشاورزی پایدار، از فرسایش خاک در اثر برداشت ریشه، غده و پیاز محصول های کشاورزی، اطلاعات زیادی وجود ندارد. از آن‌جایی که این موضوع مهم مغفول، نقطه مشترک بسیاری از تخصص‌های کشاورزی اعم از حفاظت خاک و آب، و آبخیزداری، و مسایل پس از برداشت است، این مقاله به اهمیت و عوامل تعیین کننده در ایجاد و کاهش این پدیده می پردازد.