بهینه‌سازی و مقایسه اثر شرایط مختلف استخراج (فراصوت و خیساندن) بر ترکیبات شیمیایی عصاره میوه گیاه elaeagnus angustifolia l.

سنجد با نام علمی elaeagnus angustifolia l..، به‌دلیل ترکیبات فلاوونوئیدی، سیتوسترول ها، گلیکوزیدهای قلبی و ترپنوئیدها از مهمترین گیاهان دارویی و مغذی محسوب می شود. هدف از این پژوهش، بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی از عصاره متانولی میوه کامل سنجد (پوست، گوشت و دانه) توسط روش فراصوت و مقایسه آن با روش خیساندن بود. روش سطح پاسخ جهت بهینه سازی شرایط استخراج با هدف بالاترین میزان استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی استفاده شد. آزمون ها بر مبنای طرح boxbehnken با سه متغیر مستقل، شامل نسبت حلال به نمونه (5020 میلی‌لیتر حلال بر گرم نمونه)،دما (6030 درجه سانتی گراد) و زمان استخراج (355 دقیقه) طراحی شدند. اندازه گیری محتوای فنل کل عصاره ها با استفاده از معرف فولین سیوکالچو و اندازه گیری محتوای فلاونوئید کل عصاره ها بر اساس روش کلریمتری آلومینیوم کلراید انجام شد. ضرایب واریانس به‌دست آمده نشان داد اثر دمای فراصوت بر راندمان استخراج نسبت به دیگر عوامل موثرتر بود (05/0>p). شرایط بهینه استخراج به‌ترتیب: 79/31 (میلی لیتر حلال بر گرم نمونه)، 87/52 (درجه سانتی گراد) و 44/25 (دقیقه) بود. مقدار بازده استخراج، میزان ترکیبات فنولیک و فلاونوئیدها در این شرایط به ترتیب 58/21 (میلی گرم عصاره به ازای گرم نمونه)، 31/106 (میلی گرم اسید گالیک بر گرم ماده خشک) و 98/32 (میلی گرم کوئرستین بر گرم ماده خشک) بود. مقایسه بین دو روش استخراج، نشان داد که بازده استخراج ترکیبات موثره گیاه در روش فراصوت نسبت به روش خیساندن بیشتر است. بنابراین استفاده از روش فراصوت جهت استخراج ترکیبات فنولیک از میوه سنجد پیشنهاد می‌شود.